Новогодние «Жемчужные ракушки»: эффектная закуска, которая затмит канапе и тарталетки

Форму раковины заготовкам придают защипнутый край и несколько полосок, сделанных тупой стороной ножа. После выпечки внутрь кладут начинку и целое перепелиное яйцо - получается порционная закуска, которую удобно подать на праздничный стол.

Что понадобится на 20 штук

• бездрожжевое слоеное тесто - 500 г;
• перепелиные яйца - 20 шт.;
• куриное яйцо - 1 шт.;
• сливочный сыр - 200 г;
• крабовые палочки - 100 г;
• небольшой пучок укропа;
• соль - по вкусу.

Сначала выпечка после начинка

Размороженное тесто слегка раскатывают и нарезают на небольшие заготовки. Крышечкой или пробкой оформляют края, один конец защипывают. На поверхности ножом намечают линии, похожие на рисунок раковины.

Заготовки выкладывают на противень с пергаментом и смазывают взбитым куриным яйцом. Выпекают 15 минут при 180 °C, после остужают. Перепелиные яйца отваривают вкрутую и очищают.

Для начинки сливочный сыр соединяют с мелко нарезанными крабовыми палочками. Укроп тоже мелко режут и вмешивают в сырную массу. В остывшей выпечке делают небольшой надрез, заполняют его начинкой и сверху помещают яйцо.

Состав можно изменить: добавить красную рыбу. Подойдут и креветки; еще один вариант - слабосоленая семга. Для другого формата закуски можно взять на заметку намазку с сельдью.

Начинку лучше выкладывать незадолго до подачи: так слоеное тесто сохранит хруст.