Капуста и сметана превращаются в чудо-пирог: простой рецепт без дрожжей и долгого замеса
Не жду, пока поднимется тесто: смешиваю сметану, добавляю капусту — пеку пирог нежнее облака
Peterburg2.ru
В этом пироге начинка занимает главное место, а сметанное тесто не нужно раскатывать или долго поднимать. Капусту тушат до мягкости, после собирают пирог слоями и выпекают при 180 градусах 40-45 минут. Его можно подать к ужину или чаю.
Капустную начинку снимают с огня, пока овощи еще сохраняют форму: в духовке им предстоит провести 40-45 минут. Этот этап помогает сделать начинку мягкой, не превращая ее в кашу.
Начинка и простое тесто
Для начинки понадобятся 500 г белокочанной капусты, по одной моркови и луковице, а также соль, перец и растительное масло. Капусту мелко шинкуют и тушат под крышкой на умеренном огне. Лук режут кубиками, морковь натирают и добавляют к капусте.
Овощи солят и перчат по вкусу. Для жарки в рецепте указано растительное масло; выбор жира для другого блюда разбирали в материале о рыбе.
Основа состоит из 400 г сметаны, трех яиц, 120 г муки и 5 г разрыхлителя. Еще понадобится щепотка соли. Яйца взбивают с солью, смешивают со сметаной, после просеивают туда муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться однородным и по густоте напоминать сметану.
Сборка и выпекание
Форму смазывают растительным маслом и наливают половину теста. Сверху распределяют начинку, закрывают ее оставшейся смесью и разравнивают поверхность.
Пирог выпекают при 180 градусах 40-45 минут. Ориентир готовности - румяная корочка и пропеченная середина. Дрожжи здесь не нужны, а тесто не приходится раскатывать. Готовый пирог подают теплым: к чаю, на ужин или как закуску.
Рецепт подготовлен на основании материала souspark.ru и проверен редакцией.
Читайте нас в
Google,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Категории: Рецепты
Большой омашний бисквитный торт собираю из четырех коржей с заварным кремом
Из одного бисквитного пласта получается четыре коржа, а крем готовится на молоке, желтках и сливочном масле. В рецепте указаны температура и время выпечки, а пропитку молоком можно добавить по желанию... 
Забудьте про лук и сметану: одна щепотка этой специи делает рыбу ароматнее и вкуснее
В рецепте филе сначала соединяют с луком, а после приправляют кориандром и тмином. Кориандр дает теплую ореховую ноту без горечи. В материале также объясняется, какие специи подходят жирной рыбе и запеканию.... 
Вместо пирожков жарю треугольники из лаваша: золотистая корочка, сочная начинка и минимум возни
Копченая курица и расплавленный сыр прячутся в тонком лаваше, который складывают конвертом и быстро подрумянивают на сковороде. Начинку связывают сметана с зернистой горчицей, а маринованный огурец добавляет кислинку. На приготовление уходит около 10 минут.... 
Российский сыр больше не кладу на бутерброды: смешиваю с кефиром и луком — жарю румяные лепёшки
Тертый российский сыр соединяют с кефиром, зеленым луком и укропом, а тесто выкладывают на сковороду ложкой. Лепешки жарятся по 2-3 минуты с каждой стороны. Подают их горячими со сметаной или свежими овощами.... 
Не леплю и не раскатываю — беляши сами просятся на тарелку: кефир, фарш и сковорода — целая гора вкуснятины
Кефирный кляр заменяет дрожжевое тесто и раскатку: начинку формуют в небольшие плоские котлетки. Лук перед этим маринуют в уксусе с сахаром и солью. Для блюда нужны обычные продукты и немного времени на подготовку.... 
Тесто, которое ждет в холодильнике: замешиваю один раз, а потом пеку пирожки всю неделю
Не нужно каждый раз возиться с дрожжами и ждать, пока поднимется опара. Это тесто подходит в холодильнике, а часть можно сразу отправить в морозилку. Когда захочется домашних пирожков, останется только подготовить начинку. Главное — правильно обращаться с холодной заготовкой.... 
Картошка, лук и стакан кефира: пеку пирог-выручалочку — тесто за 5 минут, начинка нежная
Для этого пирога не нужны ни дрожжи, ни скалка, ни дорогая начинка. Беру несколько картофелин, луковицу и стакан кефира. Но есть одна хитрость: если положить картошку сырой, можно испортить даже самое удачное тесто.... 
Булгур больше не варю как обычную кашу: одна хитрость — и гарнир получается рассыпчатым, зернышко к зернышку
Для булгура важны одинаковая мерная емкость и соотношение крупы с водой один к двум. Средний помол обычно готовится около 15 минут, крупный - до 20. Разбираемся, когда обжарка усиливает вкус и зачем оставить гарнир под крышкой после плиты.... 
Не торт и не желе: набиваю бутылку фруктами, а утром режу десерт как колбасу — гости ахают от красоты
Свежий киви может помешать желе схватиться, поэтому перед сборкой его нужно ненадолго прогреть. В бутылке слоями укладывают сметанную основу и фрукты, а после ночи в холодильнике десерт нарезают ровными ломтиками.... 
Куриные желудочки стоят дешевле филе: готовлю так, что становятся мягкими, как тушенка
Увидела в магазине куриные желудочки и вспомнила, почему многие их не покупают: кажется, что сколько ни вари, все равно будут резиновыми. Но у этого недорогого продукта есть секрет. Нужны не хитрые маринады, а правильное время приготовления и один простой прием.... Рекомендовано Петербургом 2
Последний шанс увидеть Шишкина: афиша Петербурга на 7–8 ноября
Золотая осень в самом разгаре: 5 парков, где получаются особенно красивые фотографии
Маргарита Дьяченкова — о мистике, любви в «Нерожденной» и Петербурге, который её завораживает
Куда сходить с ребёнком 7–8 лет: 10 меств Петербурге, где будет интересно и детям, и взрослым
Эти выходные удивят: ТОП-5 событий Петербурга, которые нельзя пропустить
Хотите перезагрузиться за выходные: сохраните эти пять мест Ленобласти
