Свекла подходит не всем при трех ограничениях для здоровья

Свекла может заметно повысить уровень сахара после еды и вызвать неприятные ощущения в кишечнике. Поэтому привычный зимний корнеплод подходит не всем: диетолог Наталья Павлюк назвала три случая, когда с ним нужна особая осторожность.

Первое ограничение связано с индивидуальной непереносимостью. Аллергия на свеклу встречается редко, впрочем полностью исключать такую реакцию нельзя. Если после продукта появляются нежелательные симптомы, продолжать есть его не стоит.

Есть и более распространенная проблема.

В свекле много клетчатки. Для неподготовленного кишечника это может обернуться вздутием, брожением и дискомфортом. Особенно осторожно следует вводить овощ в рацион тем, кто редко ест продукты с большим количеством пищевых волокон.

Третья группа риска - люди с диабетом. У вареной свеклы гликемический индекс может достигать 65, поэтому размер порции важно контролировать. Диетолог рекомендует сочетать корнеплод с источниками белка и жиров: такой прием помогает сгладить резкий подъем сахара в крови.

Для остальных свекла остается полезной частью меню. Врач и телеведущий Александр Мясников ранее отмечал ее сосудистый эффект: природные нитраты в составе корнеплода превращаются в оксид азота, который расширяет сосуды. Кроме того, овощ содержит бетаин, антиоксиданты, витамины группы В и калий, а его природные пигменты участвуют в подавлении воспалительных процессов.

Есть свеклу необязательно только в салатах. Ее можно использовать как начинку для пирожков: три отварных корнеплода натирают и соединяют с обжаренным луком, солью и перцем. Для теста понадобятся 500 г муки, 1 столовая ложка сухих дрожжей, 250 мл теплого молока, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли и 2 столовые ложки растительного масла. Поднявшееся тесто разделяют на порции и выпекают пирожки при 180 градусах 20-25 минут. Похожий метод к домашним заготовкам и сезонным продуктам редакция уже разбирала в материале про хранение поздних томатов.

Александр Мясников - врач и телеведущий, который в исходном материале обращает акцент именно на подтвержденный сосудистый эффект свеклы. Его комментарий не отменяет ограничений для людей с диабетом или чувствительным кишечником. В результате свекла выглядит не универсальным лекарством, а обычным продуктом с заметными плюсами и понятными противопоказаниями.