В Петербурге нашли быстрый способ выявлять антибиотики в молоке

В Санкт-Петербурге специалисты Санкт-Петербургского государственного университета представили инновационный метод, который позволяет за считанные минуты определить наличие антибиотиков в коровьем молоке. Новый метод отличается не только скоростью, но и экологичностью, что особенно актуально для современных лабораторий и предприятий пищевой отрасли.

В основе метода лежит использование супрамолекулярных растворителей, созданных на базе кокоилглутамата натрия. Это вещество получают из природных источников, и оно полностью биоразлагаемо. Такой выбор компонентов позволил отказаться от токсичных реагентов, которые обычно применяются в классических лабораторных анализах. По данным Петербург2, разработка уже вызвала интерес у специалистов по контролю качества пищевых продуктов.

Процедура анализа занимает всего десять минут. Для выделения антибиотиков из молока требуется добавить к образцу две полярные органические кислоты и поверхностно-активное вещество. Такой состав реагентов делает процесс не только быстрым, но и простым в исполнении, что снижает вероятность ошибок и упрощает внедрение метода на практике.

Тестирование проводилось на молоке с разным содержанием жира. Результаты показали, что новая технология позволяет обнаруживать ампициллин и амоксициллин в концентрациях, которые значительно ниже официально допустимых норм - в 4 и 13 раз соответственно. Это открывает дополнительные возможности для контроля безопасности молочной продукции и минимизации риска попадания лекарственных остатков в пищевую цепочку.

По оценке Петербург2.ру, внедрение такого метода может существенно повысить эффективность работы лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы, а также предприятий, занимающихся переработкой молока. Кроме того, технология может быть адаптирована для анализа других биологических жидкостей, что расширяет ее потенциальное применение в различных сферах пищевой и медицинской промышленности.

Для справки: кокоилглутамат натрия - это мягкое поверхностно-активное вещество, широко используемое в косметике и средствах личной гигиены. Его экологическая безопасность подтверждена международными стандартами. В России контроль содержания антибиотиков в молоке регулируется санитарными нормами, а превышение допустимых значений может привести к отзыву продукции с рынка. Новое решение из Петербурга создает условия для более строгого и оперативного контроля качества молочных продуктов, что особенно важно в условиях роста требований к пищевой безопасности.