В Петербурге спрос на сушистов вырос на четверть за год

Рынок труда Петербурга в начале 2026 года удивил даже опытных аналитиков: число открытых вакансий для сушистов увеличилось на 24% по сравнению с прошлым годом. Такой скачок напрямую связан с тем, что японская кухня продолжает удерживать лидерство среди форматов городского общепита. Суши-бары и рестораны множатся, а вместе с ними растет и потребность в квалифицированных поварах, способных работать с рисом и рыбой на высоком уровне.

По информации 78.ru, работодатели в Северной столице готовы платить сушистам заметно больше, чем в среднем по стране. В январе 2026 года среднее предложение по зарплате для этой профессии достигло 95 417 рублей в месяц. Для сравнения, по России этот показатель составил 60 735 рублей. Такие цифры формируются на основе анализа диапазонов, которые указывают в вакансиях сами работодатели. Рост зарплатных ожиданий объясняется не только популярностью японской кухни, но и острой конкуренцией за опытных специалистов.

Интересно, что вместе с увеличением числа предложений растет и активность соискателей. Многие рассматривают работу сушистом как перспективную возможность для профессионального роста и стабильного заработка. По словам представителей сервиса «Авито. Работа», подобная динамика наблюдается не только в Петербурге, но и в других регионах страны. впрочем именно в северной столице спрос и предложение на рынке труда в сегменте японской кухни особенно заметны.

Эксперты отмечают, что профессия сушиста становится все более привлекательной для молодежи и людей, ищущих новые карьерные пути. В условиях, когда многие сферы сталкиваются с сокращением рабочих мест, общепит, напротив, демонстрирует устойчивый рост. Петербургские рестораны и кафе активно борются за квалифицированных сотрудников, предлагая не только достойную оплату, но и обучение, а также возможности для карьерного продвижения внутри компании.