В России массово закрываются предприятия общественного питания

В начале 2026 года российский рынок общественного питания столкнулся с заметным сокращением числа заведений. По данным «Коммерсант», за первые три месяца было ликвидировано 11,2 тысячи предприятий, что на треть больше, чем за аналогичный период прошлого года. Эта тенденция отражает серьезные перемены в отрасли, где закрытия значительно опережают открытия новых точек.

В то же время, по информации «Контур.Фокус», за тот же квартал появилось 12,5 тысячи новых компаний, что на 20% превышает прошлогодний показатель. впрочем этот рост не компенсирует масштаб ликвидаций, и баланс между открытием и закрытием остается отрицательным. В крупных городах, по данным 2ГИС, особенно заметно уменьшилось число баров, кафе и ресторанов: в марте их стало меньше на 5-11% в зависимости от формата.

Эксперты связывают происходящее с изменением потребительского поведения. Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Алексей Небольсин отмечает, что снижение посещаемости напрямую влияет на выживаемость заведений. Многие предприниматели вынуждены закрываться из-за падения трафика и роста издержек. При этом, по мнению аналитика Инго-банка Василия Кутьина, часть новых регистраций связана с подготовкой к летнему сезону, когда традиционно увеличивается спрос на услуги общепита.

Среди причин массовых закрытий участники рынка называют и налоговые изменения. В частности, изменение порога для уплаты НДС вынудило часть владельцев создавать новые юридические лица для оптимизации налоговой нагрузки. Это привело к росту цен и снижению потока клиентов почти на 40% до того, как нововведение было отложено. По оценке Петербург2.ру, подобные меры оказывают долгосрочное давление на малый бизнес, особенно в сегменте кафе и столовых.

Судя по данным «Коммерсант», ситуация в отрасли остается напряженной. Несмотря на появление новых игроков, общий объем рынка сокращается. В городах-миллионниках особенно заметно исчезновение небольших заведений, которые не выдерживают конкуренции и экономических трудностей. В то же время, как отмечают эксперты, часть новых компаний может быть фиктивной и использоваться для обхода налоговых ограничений.

Влияние экономических факторов на сферу питания становится все более очевидным. Рост цен, снижение доходов населения и изменение налоговой политики формируют новые правила игры для бизнеса. На этом фоне многие предприниматели ищут альтернативные пути выживания, а некоторые вынуждены полностью уходить с рынка. Анализ Петербург2.ру указывает на то, что подобные процессы затрагивают не только малые предприятия, но и крупные сети.

Стоит отметить, что похожие тенденции наблюдаются и в других отраслях. скажем, недавно стало известно о резком сокращении импорта пива из ЕС, что также связано с изменением рыночных условий. детальнее об этом можно узнать в материале о минимальных поставках пива из Голландии в специальном обзоре Петербург2.ру.