Облачно  небольшой снег  −20…−12°C
Вход Добавить на сайт
3 апреля 2017 г. 14:00 1478 Рестораны и кафе Топ в Петербурге

Сбитень и сотовый мёд: что и как производят петербургские пасеки

Алтайский и краснодарский мёд знают и ценят многие, но недалеко от Петербурга тоже есть свои пасеки с ульями и трудолюбивыми пчёлами. Рассказываем о местных пчеловодах, продукцию которых можно приобрести через интернет, в крупных магазинах и на рынках.

"ПАСЕЧНИК ШИШКИН"

Пчеловодное хозяйство "Пасечник Шишкин" состоит из пяти стационарных пасек, которые находятся в Лужском районе Ленинградской области. В летние месяцы пчеловоды практикуют кочевать с пчёлами по заброшенным полям и бурьянам Псковской области.

Роман
В далёком 1946 году мой прадед с братьями увлёкся ремеслом пчеловождения и с тех пор вот уже пять поколений нашей семьи дружат с пчёлами. С папой, супругой Алёнкой и тремя сыновьями мы обслуживаем до 300 пчелосемей.

Роман Шишкин, пчеловод пасеки "Пасечник Шишкин"

По словам Романа, на протяжении всей истории главными на их пасеке всегда остаются пчёлы, всё делается с позиции их комфорта и здоровья. На одной из пасек даже построен отдельный двухэтажный дом, где на каждом этаже по 40 ульев, а на улицу пчёлы вылетают через специальные окошечки.

Взяв курс на экологически чистый мёд, мы отказались даже от вощины и металлической проволоки в пчелиных рамках, устранив и эти загрязнители продукции. По всей стране таких пасек наберётся единицы.

Для обслуживания пасек создана необходимая инфраструктура. В столярном цехе своими руками пчеловоды изготавливают пасечный инвентарь, ульи и пчелиные рамки. Построен пчелокомплекс, в котором разместились цех для откачки мёда с автоматизированным оборудованием, комнаты для зимовки пчёл, помещение для профессиональной библиотеки и обучения.

Ассортимент:  На пасеках получают цветочный полифлёрный мёд, т.е. мёд со всего многообразия медоносов Северо-Запада. Помимо мёда здесь также производят мёд в сотах (без вощины!), пергу (пыльцу, собранную пчёлами), прополис, забрус (восковые крышечки), подмор, воск. Особой популярностью пользуются экскурсии на пасеку, сон на ульях и продукты восковой моли.

Где приобрести:  Продукты с  пасек можно приобрести через группу ВКонтакте "Пасечник Шишкин", доставка по СПб будет бесплатной.

Ценовой диапазон: Стоимость 1 кг цветочного мёда (0,7 литра) составит 500 руб., а 1 кг мёда в сотах обойдётся в 1000 руб.

"СЕВЕРНЫЙ МЁД"

Пасека расположена в пос. Ульяновка (Саблино) Тосненского района в 40 минутах езды по Московскому шоссе, под г. Тосно.

Татьяна
Даже не хочется называть семейное дело "бизнесом". Это любимый труд на благо себя, других людей и пчёл. Поэтому всё честно – предлагаем к продаже только то, что сделали пчёлы. Пчеловодством занимаемся 12 лет и продолжаем традицию нашей семьи с более вековой историей. Хозяйство разрослось в последние два года и приобрело статус Крестьянского (Фермерского) Хозяйства.

Татьяна Кузнецова, пчеловод пасеки "Северный мёд"

Мёд на пасеке "Северный мёд" только разнотравный. На лето фермеры вывозят  пчёл в лес и поля на цветущие дикоросы Ленинградской области: иван-чай (кипрей), малина лесная, василёк, донник, клевер и др. От пчёл мёд забираем только один раз за сезон – в августе, после Медового Спаса.

Ассортимент: Помимо мёда на пасеке можно приобрести сбитень-концентрат на меду, пряностях и ягодах со своего сада (250 руб.), уксус яблочный на меду (150 руб.), свечи из вощины  с фителем из сухой полыни (50 руб).

Где приобрести: За мёдом можно приехать на саму пасеку, заказать через группу ВК "Северный мед с пасеки в Ленинградской области" (vk.com/northern_honey), или же купить на еженедельной ярмарке фермерских продуктов Ленобласти в Кудрово (Новый Оккервиль) и в магазине "Лавка Фермера" в Кудрово.

Ценовой диапазон: мёд – от 600 руб/кг до 750 руб/кг, но с оговоркой, что нижняя граница цен была в урожайные годы. Перга  – 1500-2000 руб/кг, забрус (восковые крышечки) от 600 руб/кг до 800 руб/кг, сотовый мёд 700-900 руб/кг. К сожалению, прошлым летом на пасеке собрали очень скудный урожай местного мёда, который уже давно закончился. Но с августа здесь вновь ждут всех за мёдом!

"ВАРЕЧКИНА ПАСЕКА"

Пасека находится в Ям-тесовском поселении Лужского района Ленинградской области. Так как пасек четыре, то они разбросаны по поселению. Материнская же пасека находится в деревне Пищи.

Сергей
Я пчеловод в пятом поколении. Пчёл завел прапрадед Клементий. В 1934 году всё хозяйство было ссажено "добрыми людьми", но благодаря этому семью не раскулачили. Мой дед всё восстановил и научил пчеловодству. Сейчас мы работаем с дядей Клементьевым Алексеем Александровичем.

Сергей Клементьев, пчеловод пасеки "Варечкина пасека"

Вот так два поколения работают вместе и учат следующие поколение пчеловодов семьи Клементьевых. С 2016 года на пасеке появилась возможность также и для прохождения производственной практики студентам Лужского филиала ЛГУ им.Пушкина.

Ассортимент:  продукция бренда "Варечкина пасека" представлена в виде мёда с разнотравья. Отличается он по времени сбора: май, июнь, июль, август.

Где приобрести: Основную массу продукции продают в Лужском районе (рынки, магазины, интернет, курьерская доставка и т.д). Также существует доставка в СПб: можно оставить заявку в группе "Варечкина пасека" в ВК.

Ценовой диапазон: Средняя цена из-за небольшого ассортимента "Варечкина пасека" на 2017 год 800-900 руб. за литр (1,4 кг вес). По словам владельцев пасеки, такие цены – где-то посередине между средней стоимостью и эконом.

"КАЛИНКА"

Пасека расположена в экологически чистом районе в поселке Малое Карлино (это в 10 километрах от города) насчитывает более 70 пчелиных семей. Пасека не передвижная, поэтому мёд в течении года собирается пчёлами со всех медоносов, начинающих цветение в округе.

Один медонос сменяет другой, поэтому вкус мёда, получаемого в период медосбора, немного меняется в зависимости от тех растений, которые цветут в данный период. Это ивы, садовые растения и деревья, донник, кипрей, липа и многие другие.

Ассортимент: На пасеке можно купить мёд в сотах на рамке, в ведёрках объемом 1 и 0,5 литров, а также в сувенирной баночке "медвежонок" с закручивающейся крышкой. Кроме того здесь можно приобрести ульи и пчеловодный инвентарь или же заказать себе сеанс сна на ульях. Заключается такая процедура в том, что посетитель ложится прямо на крышку улья, застеленную простыней. Поверхность улья тёплая, так как пчелы круглый год поддерживают в улье температуру в 36 градусов Цельсия.

Где купить: улица Купчинская, дом 19, корпус 2; или в п.Малое Кардино д.27, корп.7

Ценовой диапазон: мёд в сотах 1 кг - 800 руб., ведёрко 1 литр (1,5 кг) - 800 руб., ведёрко 0,5 литров (750 грамм) - 400 руб, подарочная баночка "медвежонок" 500 грамм - 250 руб.

Сергей Клементьев, Роман Шишкин, Татьяна Кузнецова
Комментарии пользователей
Добавить комментарий
Комментарии от
зарегистрированных
пользователей
отображаются сразу.
Войти через ВКонтакте Facebook
Ваше имя
 



Статьи по теме
Для пикника или офисного ланча: топ ресторанов, где можно купить обед с собой Для пикника или офисного ланча: топ ресторанов, где можно купить обед с собой Летом хочется проводить время на свежем воздухе по максимуму, особенно если погода позволяет. Рассказываем о местах в городе, где в качестве перекуса с собой можно взять не только сэндвич. Здесь наливают супы в стаканчики, упаковывают готовые обеды в ланчбоксы, заворачивают в лаваш грибной жульен и даже...
Главное в Петербурге
Показать еще
Оставьте отзыв на странице фильма "Черная пантера" и становитесь участником розыгрыша сувениров. Авторы наиболее интересных рецензий получат в подарок один из сувениров к фильму.