Дзен
ВК
еженедельной рассылке
Телеге.
Сто лет назад, в 1920-е годы, советская республика предприняла попытку сформировать «нового человека» через преобразование повседневной жизни, общественных отношений и быта. Граждан объединяли в коллективы с совместным проживанием и организацией питания. Символами этого движения стали дома-коммуны и фабрики-кухни.
Фабрики-кухни называли «дворцами питания», «школами общественного питания», а также «бомбой, брошенной в старый быт». Это явление представляло интерес с архитектурной и культурной точек зрения. Задачей этих учреждений было освобождение женщин от домашнего труда и обеспечение рабочих горячей едой. В те годы в сфере питания появились такие понятия, как механизация, санитарные нормы, гигиена, пищевой рацион и калорийность. Фабрики-кухни совмещали производственные, торговые и потребительские функции. В зданиях размещались кафе, обеденные и банкетные залы, магазин полуфабрикатов, лаборатория, холодильные камеры, складские помещения, заготовочные цеха, моечные и гардероб. Предусматривались также комнаты для отдыха с газетами и настольными играми.
Социальный эксперимент в области общественного питания не достиг поставленных целей. Однако здания в стиле конструктивизма, возведённые в ту эпоху, сохранились в облике многих городов.
Выставка «Первое, второе и компот» в Санкт-Петербургском музее Хлеба посвящена истории возникновения, расцвета и ухода фабрик-кухонь из городского быта. Посетители погружаются в атмосферу 1920–1930-х годов с её агитационными лозунгами и плакатами. В экспозиции представлены легендарные советские кондитерские изделия, можно заглянуть в кухонную утварь, рассмотреть конвейер для мытья посуды и отдохнуть в культурном уголке за чтением журнала «Мурзилка».
Выставка даёт повод задуматься о том, что современные фабрики-кухни представляют собой производственные базы для сетевых заведений общественного питания со службами доставки, но при этом утратили социальную составляющую.
В экспозицию вошли экспонаты из коллекции музея: агитационные тарелки, посуда, предметы сервировки, плакаты и хлеборезка 1930-х годов. Центральный государственный архив кинофотодокументов Санкт-Петербурга предоставил для выставки фотоматериалы из своего собрания.
![Экскурсия \](/uploads2/26/09/01/g_e5a9d7f5adaf11f08e0e8e6ca79d7e12_1.jpeg "Экскурсия \")
![Иммерсивный мультимедийный проект \](/uploads2/26/07/21/g_4ae01ce84f511f185397a54e18e2669_4.jpeg "Иммерсивный мультимедийный проект \")
![Мастер-класс \](/uploads2/26/03/25/g_b825f3cc39f11f081af4affe89777e2_1.jpeg "Мастер-класс \")
