Дешевая свинина в «Светофоре» требует внимательного выбора

Низкая цена свинины в «Светофоре» сама по себе не говорит о плохом качестве. На итоговую стоимость влияют крупные закупки прямые поставки от производителей и более скромные расходы дискаунтера на оформление торгового зала и обслуживание.

Главное перед покупкой - смотреть не только на ценник. В разных регионах магазины могут получать мясо от разных российских предприятий поэтому точное происхождение конкретного куска указано на упаковке вместе с названием производителя и адресом предприятия.

Среди поставщиков охлажденной свинины упоминаются предприятия Тверской и Белгородской областей в том числе Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод. Единого поставщика для всей сети нет: состав продукции зависит от региона.

На прилавок мясо поступает уже разделанным. Магазину не приходится принимать целые туши и тратить дополнительные ресурсы на разделку. Поставки могут проходить несколько раз в неделю поэтому дату последнего завоза можно уточнить у сотрудников.

Проверять стоит сам кусок. Цвет свежего охлажденного мяса должен быть равномерным без подозрительных потемнений. Липкая поверхность и большое количество жидкости - повод выбрать другой вариант. После легкого нажатия пальцем небольшая вмятина постепенно исчезает.

Жир не должен выглядеть серым или сильно пожелтевшим и не должен быть липким. Запах также важен: если он неприятный или вызывает сомнения мясо лучше не брать. Такой осмотр занимает немного времени и дает больше информации чем одна лишь привлекательная стоимость.

Отруб выбирают под блюдо. Шея с жировыми прослойками подойдет для жарки и шашлыка. Лопатка удобна для тушения и долгого приготовления. Мясо на кости даст основу для наваристого супа или бульона; похожие бытовые тонкости приготовления собраны в советах по бульону.

«Светофор» работает как дискаунтер и получает преимущество за счет больших объемов закупок и прямого взаимодействия с производителями. Поэтому дешевизна здесь имеет понятное объяснение и не заменяет проверку товара. Покупателю разумнее оценивать производителя дату завоза внешний вид запах и соответствие куска будущему блюду: именно такой метод превращает низкую цену из подозрительного сигнала в обычную возможность сэкономить.

Данная статья — редакционный материал и отражает мнение автора. Не является рекламой.