Диетолог рассказала, с чем лучше сочетать грибы

В России большое разнообразие грибов, которае люди готовят по-разному. Их варят, жарят и маринуют. Между тем, с некоторыми продуктами грибы сочетаются лучше и становятся полезнее. Об этом заявила врач-диетолог, гастроэнтеролог, терапевт Александра Разаренова. 

Она уточнила, что свежие шампиньоны, вешенки, портобелло и шиитаке − отлично подходят для овощных рагу, тушеных блюд, запекания и салатов. А замороженные больше подходят для супов, рагу и запеканок. Так они сохранят больше питательных веществ. Сушеные грибы нужно сначала замачивать. Они хороши для приготовления соусов и блюд с рисом.

Также диетолог в беседе с радио Sputnik отметила, что грибы лучше всего сочетаются с овощами. Лук, чеснок, болгарский перец, шпинат, брокколи и цветная капуста станут для них прекрасным дополнением. 

Кстати, большинство врачей рекомендуют воздерживаться от грибов, поскольку они тяжело усваиваются организмом. Однако это касается только тех, у кого есть индивидуальная непереносимость или заболевания с противопоказаниями в пище.