Как быстро понять, безопасна ли готовая еда из магазина

Готовые блюда, которые можно найти на полках супермаркетов, часто выглядят аппетитно и экономят время. впрочем специалисты предупреждают: такие продукты относятся к категории повышенного риска. Причина - сложный состав, многоступенчатая обработка и короткий срок хранения. Как сообщает «Газета.Ru», руководитель московского подразделения агрофабрики «Натурово» Петр Гапонов поделился советами, как быстро определить, стоит ли покупать готовую еду.

Первое, на что стоит обратить акцент - состояние упаковки. Если на внутренней стороне пленки заметен крупный конденсат или мутные капли, это тревожный сигнал. Такое может указывать на перебои в работе холодильника или неправильный температурный режим. Легкое запотевание после перемещения из холода - нормально, но большие капли и особенно мутные - повод задуматься.

Не менее важно оценить, что находится рядом на полке. Если поблизости лежат испорченные продукты или полка слишком плотно забита, циркуляция воздуха нарушается. В таких условиях мясо, рыба и блюда с молочными соусами портятся быстрее всего. Также стоит проверить целостность упаковки: надорванная пленка, поврежденный клапан или вздутый контейнер говорят о нарушении газового баланса внутри. Многие производители используют модифицированную газовую среду для замедления порчи, но если упаковка нарушена - защита исчезает.

Срок годности - лишь формальность. Даже если продукт еще не просрочен, он может быть уже не свежим, если хранился при температуре выше рекомендованной. Важно изучить состав: длинный перечень загустителей вроде крахмала, камеди или каррагинана в соусах и заправках часто свидетельствует о попытке производителя продлить срок хранения. Это не опасно само по себе, но может намекать, что блюдо рассчитано на долгий срок, а не на быструю продажу.

Особое акцент стоит уделять салатам с большим количеством ингредиентов. Чем их больше, тем выше риск быстрой порчи. Овощи, такие как огурцы и помидоры, выделяют сок, который может ускорить процесс порчи других компонентов. Молочные соусы особенно чувствительны к температурным перепадам и быстро скисают при малейшем нарушении условий хранения.

Если на дне контейнера с салатом появилась жидкость, не стоит сразу паниковать - прозрачная вода может быть просто соком от овощей. Но мутная, желтоватая жидкость или наличие пузырьков - явные признаки начала брожения. Еще один тревожный сигнал - неприятный запах при открытии упаковки: кислый, затхлый или резкий аромат не характерен для свежей еды.

Гарниры и горячие блюда, скажем, рис или макароны, иногда слипаются в монолит. Это не всегда говорит о порче - чаще всего причина в нарушении технологии приготовления. Если нет плесени и кислого запаха, такие блюда обычно безопасны, хотя и не слишком приятны на вкус.

Последний тест - запах самой упаковки. Если чувствуется аромат пластика, посторонней еды или старого холодильника, это может означать, что продукт впитал запахи из-за неплотной упаковки или грязного оборудования витрины. По данным Peterburg2.ru, пищевые инфекции могут развиться всего за несколько часов после употребления некачественной готовой еды.

Эксперты советуют: если хоть что-то вызывает сомнения - лучше отказаться от покупки. Риск для здоровья слишком велик, чтобы проверять свежесть на себе. Ранее мы перечислили «советские секреты красоты, которые вызывают удивление: подборка способов ухода за волосами и кожей».