Вместо сухой жареной курицы — нежное мясо в томатном соке: все готовлю в одной сковороде
Не жарю и не запекаю: курицу томлю с помидорами и чесноком — аромат стоит на весь дом
Peterburg2.ru
Сливочный соус с чесноком и помидорами помогает приготовить курицу без кляра и сложных приемов. Филе сначала подрумянивают, а после оставляют на слабом огне под крышкой. Рассказываем, что добавить в сковороду и как исправить слишком густой соус.
Пять минут отдыха перед подачей помогают курице сохранить сок: за это время филе остается в сковороде, а соус успевает немного настояться.
Для блюда берут 700 г филе куриного бедра. Его разрезают на 2-3 части и обжаривают с обеих сторон до золотистой корочки, после чего перекладывают на тарелку. В оставшемся масле прогревают мелко нарезанный чеснок - около 30 секунд, пока не появится аромат.
Помидоры нарезают крупными дольками и слегка обжаривают вместе с чесноком. после вливают 200 мл сливок жирностью 20%, добавляют соль и перец. Курицу возвращают в сковороду, накрывают крышкой и оставляют на слабом огне на 10 минут. Перед подачей блюдо посыпают петрушкой.
Если хочется сделать вкус соуса выразительнее, в него можно добавить чайную ложку паприки и щепотку сушеного базилика. Слишком густую массу разбавляют 50 мл воды или бульона. Такие простые домашние блюда перекликаются с рецептом пшенной каши с тыквой, где тоже важны доступные продукты и понятные шаги.
Читайте нас в
Google,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Категории: Продукты и еда Рецепты
Пеку яблочный пирог из самых простых продуктов: высокий, нежный и на следующий день не черствеет
Яйца для этой шарлотки взбивают до воздушной массы, а яблоки укладывают на дно формы. Рассказываем, сколько держать пирог в духовке и почему первые 25-30 минут ее лучше не открывать. На следующий день вкус становится насыщеннее.... Беру любые яблоки и готовлю шарлотку от Ивлева — пышная, сочная с хрустящей корочкой
В рецепте IVLEV CHEF яблоки соединяют с тестом на кефире, меде и сливочном масле. Сахар на дне и сверху формы помогает получить румяную корочку, а готовому пирогу дают постоять около 20 минут... 
Перестала варить обычный грибной суп: вот как делают поляки — вся семья просто в восторге
Сушеные белые грибы дают бульону выразительный аромат, а сметану прогревают на сковороде вместе с овощами. Разбираем пропорции и порядок приготовления супа, который подают с зеленью и свежим хлебом... 
В драниках заменила муку на это — все гости подумали, что готовил шеф-повар. Лучший рецепт
Избыток муки может сделать картофельные лепешки плотными. Крахмал, манка, овсяные хлопья или немного сыра помогают изменить текстуру - для каждого варианта есть своя пропорция... 
Не винегрет и не «Шуба»: из свеклы и огурчиков делаю салат, который съедают до последней ложки
Консервированная фасоль делает салат со свеклой плотнее, а соленые огурцы добавляют кислинку. Репчатый лук выдерживают в уксусном маринаде около двадцати минут. В рецепте есть точные пропорции и простой способ подать блюдо к ужину.... 
«Мимозу» готовлю по забытому советскому рецепту: без картошки и моркови — вкус совсем другой
В этой версии «Мимозы» нет картофеля и моркови, а мягкость слоям придает замороженное сливочное масло. Белки, сыр и рыбу выкладывают без нажима, после салату дают постоять в холодильнике 3-4 часа. Рецепт сохраняет узнаваемый вид закуски, но меняет ее текстуру.... 
Какая рыба в СССР шла только кошкам и в помойку, а сегодня стоит как деликатес
Когда-то минтай и путассу часто считались непритязательной дешевой рыбой, а часть улова отправляли на кормовую муку. Теперь филе используют в ресторанных блюдах, а качество во многом зависит от заморозки и хранения... 
Резать, тереть или крутить через мясорубку: какой лук добавлять в котлеты, чтобы они не разваливались
Способ измельчения лука меняет вкус и плотность котлет: терка дает много сока, а нож сохраняет кусочки. На 500 г фарша рекомендуют 100-150 г лука. Разбираемся, как добавить его так, чтобы масса не стала водянистой.... 
На тарталетки не трачусь — покупаю бородинский хлеб и 2 свеклы: эта селедка просто космос
Бородинский хлеб, свекольный крем и сельдь складываются в закуску для ужина или встречи друзей. Основа обходится без тарталеток, а зернистая горчица и укроп добавляют выразительные штрихи... 
Вру детям, что это пирожки: лопают и не догадываются, что едят полезный творог. Пышнульки на сковороде
Яблоко добавляет творожным биточкам сочность, а манка при жарке образует золотистую корочку. В рецепте есть овсяные хлопья и ванильный сахар - вкус получается мягким, поэтому блюдо может понравиться детям, которые обычно отказываются от сырников... Рекомендовано Петербургом 2
Яркие выходные для всей семьи: куда сходить в Петербурге 10 и 11 октября — от сада до огромной арены
Интервью с Михаилом Стогниенко — о гастрономическом Петербурге, съемках с женой и Пьере Карбонара
Лайфхак от петербуржцев: как попасть в Эрмитаж, Русский музей и еще 3 музея без очередей
Куда пойти за золотой осенью в Петербурге: 15 красивых парков и садов
Дэниэль Вегас — о конфликте с Идой Галич на «Большом куше», ограблении в Италии и новых ролях
«Титаны» проверили Деда на прочность: Юрий Карпенко — о спорте, отце и персонаже, покорившем миллионы
Прогноз погоды
6°..11°
