На Ozon нашли альтернативу арабике из кофейни: всего пара зёрен китайского кофе — и в чашке мягкий ореховый вкус без кислинки

Если вам нравятся ореховые оттенки и спокойный вкус без бьющей в нос кислотности — кофе из Китая стоит попробовать хотя бы ради любопытства. Один из таких вариантов — «Китай Симао Меллоу» от петербургского обжарщика Neva. В исходном обзоре на него обратили внимание после знакомства на Уральском кофейном фестивале.

Что это за зерно на самом деле

Сразу развеем возможное недоразумение: это не какой-то отдельный вид кофе, а всё та же арабика. На сайте производителя указан состав 100% арабика, разновидность Катимор, мытая обработка и средняя обжарка. Зерно родом из региона Симао в китайской провинции Юньнань.

Что обещает описание вкуса — и где кроется нюанс

Обжарщик описывает кофе как мягкий, с лёгкой текстурой. Среди оттенков указаны орехи, яблоко, карамель и какао; в развёрнутом описании упоминаются ещё фруктовые и ванильные ноты.

Но тут стоит включить голову. Надпись «орехи» не значит, что чашка непременно пахнет ореховым десертом — впечатление зависит от приготовления и вашей собственной чувствительности.

С кислотностью тоже есть нестыковка: в описании говорится об отсутствии выраженной кислинки, а в таблице характеристик она обозначена как средняя. Так что рассчитывать на полное отсутствие кислых оттенков при любом способе заваривания не стоит.

Как попробовать с молоком и не испортить впечатление

Производитель относит этот вариант к подходящим для молочных напитков. Для знакомства приготовьте сначала небольшую порцию чёрного кофе, а уже потом добавьте привычное молоко или сливки.

Так проще понять, нравится ли само зерно и сколько добавки нужно именно вам. Если сразу залить большую часть чашки молоком и сиропом, различить особенности нового кофе будет сложнее.

Покупательница Мадина отметила приятное послевкусие и описала напиток как не слишком крепкий. Это личное впечатление, которое помогает представить характер чашки, но собственную пробу оно не заменит.

Сколько зерна брать на чашку

Кофе отмеряют в граммах, а не «на глаз». Для капельной кофеварки российский обжарщик предлагает отправную пропорцию 60 г на литр воды — на 200 мл выходит около 12 г молотого кофе. Дальше соотношение подстраивают под вкус.

Для турки, рожковой кофеварки или автоматической машины используют рецепт, подходящий конкретному устройству. И важный совет: сравнивая два сорта, сохраняйте одинаковые условия — количество кофе, объём воды и способ приготовления. Тогда разница между зёрнами проявится отчётливее.

Что проверить на Ozon перед заказом

• Полное название вместе с обжарщиком. Одного слова «Симао» недостаточно, чтобы убедиться, что перед вами именно описанный продукт.

• Цена и вес. В исходном обзоре упоминалась цена от 600 рублей, но актуальную стоимость на Ozon подтвердить не удалось — перепроверьте её вместе с весом упаковки. У производителя есть фасовки 250 г, 500 г и 1 кг.

• Продавец, целостность упаковки, дата обжарки и помол. Если кофемолки дома нет, зерновой вариант потребует отдельной подготовки.

Для первого знакомства удобнее небольшая пачка: её хватит, чтобы попробовать несколько способов приготовления и решить, подходит ли вам мягкий орехово-фруктовый профиль для ежедневной чашки.