Нутрициолог объяснила, чем котлета уступает цельному куску мяса

Сахар может оказаться в рационе там, где его не ждут: в магазинной котлете, сосиске или другой кулинарной заготовке. Нутрициолог Юлия Шарапова советует чаще выбирать цельный кусок мяса и внимательно смотреть на состав полуфабрикатов.

По ее словам, в готовых котлетах нередко используют кожу и мясное сырье невысокого качества. В продукт также могут входить добавки, консерванты, подсластители и сахар. Поэтому привычный подсчет сладкого в течение дня не всегда отражает его фактическое количество в рационе.

Самый простой ориентир - короткий список ингредиентов.

Шарапова рекомендует обращать акцент прежде всего на первые три-четыре позиции: именно они составляют основу продукта. Если в начале указаны вода или крахмал, а мясо стоит дальше, покупатель получает изделие с заметной долей наполнителей, а не аналог цельного мяса. Такой принцип она предлагает применять и к пельменям: само блюдо не обязательно исключать, но длинный состав из множества компонентов должен стать поводом для осторожности.

Та же логика касается готового картофельного пюре в столовой. Без информации о молоке и других ингредиентах невозможно точно понять, из чего его приготовили. Чем понятнее и однороднее продукт по составу, тем легче оценить его место в ежедневном питании.

Для тех, кто хочет готовить проще и контролировать ингредиенты, цельный кусок мяса остается более прозрачным выбором. В нем легче увидеть основу блюда и отдельно добавить все необходимое, не получая скрытые компоненты вместе с полуфабрикатом. Похожий интерес к понятной домашней еде заметен и в материале о простом блюде из гречки.

Рекомендация особенно важна для повседневного меню: речь идет не о полном отказе от готовых блюд, а о привычке читать этикетку до покупки. Первые ингредиенты показывают, что именно окажется в тарелке, а короткий состав уменьшает число неизвестных добавок.

Тему питания на уровне общих рекомендаций ранее обозначил министр здравоохранения Михаил Мурашко: он анонсировал выпуск национальных рекомендаций по питанию в следующем году. Отдельно министр отметил, что людям с хроническими заболеваниями нужен особый режим и консультации врачей по рациону. На этом фоне совет выбирать цельные продукты и проверять первые строки состава выглядит практичным бытовым правилом, но при хронических состояниях меню все равно должно определяться вместе со специалистом.