Нутрициолог объяснила, как выбрать масло и специи для салатной заправки

Как отмечает sb.by, нутрициолог и врач восточной медицины Ирина Шиманская поделилась рецептом салатной заправки, которая не только придает блюдам вкус, но и усиливает пользу овощей. Основой такой заправки становится оливковое масло Extra Virgin - именно этот продукт, по словам специалиста, стоит выбирать для ежедневного использования. Масло помогает организму усваивать жирорастворимые вещества, содержащиеся в овощах и зелени.

В состав заправки входят также лимонный сок или натуральный яблочный уксус 5%, черный перец, зира, кориандр, фенхель и соль. Такой набор ингредиентов не случаен: кислота из лимона или уксуса способствует выделению желчи, что важно для переваривания жиров, а специи поддерживают работу желудочно-кишечного тракта. скажем, черный перец улучшает усвоение пищи, зира помогает справиться с газообразованием, кориандр снижает воспалительные процессы, а фенхель облегчает дискомфорт и восстанавливает моторику кишечника.

Для приготовления заправки достаточно смешать 2-3 столовые ложки оливкового масла, сок половины лимона, щепотку соли, черного перца и смесь из зиры, кориандра и фенхеля. Все ингредиенты рекомендуется взболтать в банке с крышкой - так заправка получится однородной и ароматной. Такой состав подходит практически к любым летним салатам и помогает сделать рацион более сбалансированным.

Ирина Шиманская также пояснила, что оливковое масло Extra Virgin можно использовать не только в холодных блюдах, но и для тушения или запекания, если не нагревать его выше 200-220 градусов. Это позволяет сохранить полезные свойства масла и не допустить образования вредных соединений. Регулярное употребление оливкового масла, по данным исследований, связано с поддержанием здоровья кишечника и снижением риска возрастных когнитивных нарушений.

Ирина Шиманская - специалист по нутрициологии и врач восточной медицины, уделяющая особое акцент сочетанию традиционных и современных подходов к питанию. В своих рекомендациях она часто подчеркивает важность простых, но эффективных решений для ежедневного рациона. Ее советы по выбору масел и специй основаны на научных данных и практическом опыте работы с пациентами, что делает их актуальными для широкой аудитории, стремящейся к здоровому образу жизни.