Домой, на работу и родителям: какой молотый кофе прошёл проверку Росконтроля

У Bushido Red Katana обнаружили 1,57% кофеина - это самый высокий показатель среди проверенных марок. При этом кофе получил 6 баллов. Разница напоминает: содержание кофеина и итоговая оценка говорят о разных свойствах продукта.

Что показала проверка

Лидером стал Egoiste с результатом 9 из 10. Davidoff набрал 8,8 балла, Dallmayr Prodomo - 8. При оценке учитывали вкус и безопасность, а также состав и информацию на упаковке.

Paulig Classic получил 7,7 балла. У Lavazza Oro - 8. Такие результаты не складываются в простую зависимость от цены: в исходных данных отмечен заметный разброс оценок.

К Jardin Breakfast Blend у экспертов возник вопрос по составу: они предположили, что в кофе может присутствовать робуста. Претензий к безопасности не было. Значит, надпись о сорте стоит воспринимать как повод изучить упаковку внимательнее, а не как гарантию вкусового профиля.

Что влияет на вкус после покупки

Арабика обычно дает сложный аромат и кислотность, робуста - крепость, горечь и больше кофеина. Выбор зависит и от обжарки. Свежесть тоже важна: даже хорошая арабика теряет вкус, если открытая пачка долго стоит без защиты.

Для домашнего стола можно подобрать и закуски: скажем, идеи есть в материале о рулетах из лаваша.

Открытый молотый кофе держат плотно закрытым в сухом темном шкафу, подальше от тепла. Переставлять пачку из холодильника и обратно не стоит: из-за конденсата появляется влага, которая быстрее губит аромат. Чем дольше кофе хранится открытым, тем слабее становится его первоначальный вкус.

Перед покупкой проверьте целостность упаковки, дату изготовления и срок годности. Если кофе расходуется медленно, практичнее взять небольшую пачку: после вскрытия аромат постепенно слабеет.