Российский рынок кейтеринга к 2025 году приблизится к рекордной отметке

В ближайшие полтора года российский рынок кейтеринга может выйти на новый уровень, превысив отметку в 1 трлн рублей. Такой прогноз сделали аналитики Россельхозбанка, которые внимательно изучили динамику развития выездного обслуживания и доставки готовых блюд. По их оценкам, к концу 2025 года оборот в этом сегменте увеличится примерно на 10-12% по сравнению с текущим годом.

Сфера кейтеринга в последние годы демонстрирует устойчивый рост, и эксперты связывают это с изменением привычек россиян. Все больше людей предпочитают заказывать готовую еду для проведения мероприятий, корпоративных встреч и семейных праздников. Особенно заметен всплеск спроса в преддверии новогодних торжеств, когда компании и частные лица активно ищут профессиональные услуги по организации банкетов и обслуживанию гостей.

По информации Россельхозбанка, доля кейтеринга в общем обороте общественного питания может достигнуть четверти всего рынка. Это связано не только с ростом числа заказов, но и с расширением спектра предлагаемых услуг. Современные кейтеринговые компании берут на себя не только приготовление блюд, но и полное сопровождение мероприятий, включая сервировку, оформление пространства и техническую поддержку.

В исследовании отмечается, что наибольший доход кейтеринговые фирмы получают в период массовых праздников и каникул. Только за это время совокупная выручка может составить около 250 млрд рублей. Такой результат объясняется тем, что именно в праздничные дни россияне чаще всего обращаются к профессионалам для организации питания на выезде, будь то корпоративные вечеринки, свадьбы или масштабные городские события.

Еще одной важной тенденцией становится рост популярности выездных проектов для индустрии развлечений и культурных мероприятий. Кейтеринг все чаще становится неотъемлемой частью фестивалей, концертов и выставок, где требуется быстрое и качественное обслуживание большого числа гостей. Компании, работающие в этом сегменте, активно внедряют новые технологии и сервисы, чтобы соответствовать ожиданиям клиентов и поддерживать высокий уровень сервиса.

Аналитики подчеркивают, что доставка готовых блюд и кейтеринг остаются самыми быстрорастущими направлениями в сфере организации питания. Это связано с тем, что современные потребители ценят удобство, экономию времени и возможность получить ресторанный уровень обслуживания в любом месте. В результате, по итогам 2025 года общий объем рынка общественного питания в России может превысить 4 трлн рублей, а кейтеринг займет в нем значительную долю.

Таким образом, эксперты уверены: выездное обслуживание и доставка еды продолжат набирать обороты, а российский рынок кейтеринга в ближайшие годы станет одним из ключевых драйверов роста всей индустрии питания.