Салат «Селедка под шубой» стал дороже почти на 10 процентов за год

В 2025 году россияне, решившие приготовить традиционную «Селедку под шубой» для семейного застолья, столкнулись с заметным ростом стоимости этого блюда. По информации ассоциации «Руспродсоюз», за год цена набора продуктов для четырех порций увеличилась почти на 10 процентов и достигла 293,9 рубля. Для сравнения, в прошлом году аналогичный салат обходился в 269,7 рубля.

Эксперты отмечают, что на итоговую стоимость повлияли изменения цен на основные ингредиенты. В частности, сельдь, являющаяся главным компонентом блюда, подорожала с 310 до 392,5 рубля за килограмм. Майонез, без которого сложно представить классическую «шубу», также вырос в цене: с 290,8 до 313,9 рубля за килограмм. Эти два продукта внесли наибольший вклад в удорожание салата.

В то же время некоторые овощи, напротив, стали доступнее. Так, картофель подешевел с 53,8 до 41,7 рубля за килограмм, а лук — с 48,8 до 41 рубля. Свекла и морковь также снизились в цене, что частично компенсировало рост стоимости других компонентов. Яйца, которые часто используются для украшения салата, за год подешевели с 109,8 до 92,8 рубля за десяток.

Если рассматривать стоимость каждого ингредиента в составе блюда, то 350 граммов сельди в 2025 году обошлись в 137,4 рубля, а 300 граммов майонеза — в 94,2 рубля. Два яйца стоили 18,6 рубля, 400 граммов картофеля — 16,7 рубля, 100 граммов лука — 4,1 рубля, 350 граммов свеклы — 14,1 рубля, а 200 граммов моркови — 8,8 рубля. В сумме эти продукты и формируют итоговую стоимость салата.

Аналитики подчеркивают, что несмотря на снижение цен на овощи, удорожание рыбы и майонеза оказалось более значимым для конечной цены блюда. В результате «Селедка под шубой» в этом году стала для многих семей чуть менее доступной, чем год назад. Тем не менее, блюдо по-прежнему остается одним из самых популярных на праздничных столах.

Ранее стало известно, что за последний год подорожал и другой традиционный деликатес — бутерброд с красной икрой. Его стоимость увеличилась на 13 процентов, что также отражает общую тенденцию роста цен на продукты питания в стране.