Ученые выяснили, как жирная пища влияет на память

В журнале Neuron опубликовано исследование, в котором ученые на мышах обнаружили, что всего несколько дней на жирной диете могут привести к ухудшению памяти. Авторы работы выяснили, что нарушения обмена веществ мешают нормальной работе гиппокампа — области мозга, отвечающей за формирование воспоминаний.

Метаболический синдром — это совокупность состояний, повышающих риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа. Если у человека есть три из пяти признаков — избыток жира на животе, высокий уровень триглицеридов, низкий уровень «хорошего» холестерина, повышенное давление или сахар в крови — врачи ставят этот диагноз. Ранее уже было показано, что метаболический синдром связан с ухудшением памяти и когнитивными нарушениями, а также с риском развития болезней, таких как болезнь Альцгеймера.

Мозг потребляет около 20% всей энергии организма, несмотря на то, что весит всего 2%. Поэтому он особенно чувствителен к питанию. Все больше данных указывает на то, что рацион напрямую влияет на работу мозга. Жирная пища может ухудшать когнитивные способности даже за короткое время. Особенно уязвимым оказывается гиппокамп. Исследования на животных показывают, что избыток жиров в рационе увеличивает риск нейродегенеративных заболеваний, а метаболический синдром — фактор риска деменции.

Чтобы понять, как жирная пища влияет на мозг, ученые провели эксперимент на мышах. Животных кормили рационом, где 58% составляли жиры, 25% — углеводы, 17% — белки, в течение двух дней. Уже после этого срока у мышей ухудшилась память, хотя другие поведенческие реакции остались прежними. Исследователи обнаружили, что в гиппокампе, а именно в зубчатой извилине, усилилась активность определенных интернейронов, связанных с холецистокинином (CCK-INs). Обычно их работу сдерживает глюкоза, но из-за жирной диеты доступ к глюкозе оказался ограничен. Также была отмечена повышенная активность фермента PKM2, отвечающего за выработку энергии в клетках.

В дальнейшем ученые показали, что возвращение глюкозы или блокировка PKM2 восстанавливали работу интернейронов и память у мышей. Это открытие указывает на новый механизм, через который нарушения обмена веществ могут влиять на гиппокамп, а также на потенциальные мишени для профилактики когнитивных нарушений при метаболических расстройствах. Интересно, что даже короткие периоды голодания помогали обратить негативные эффекты.

Хотя исследование проводилось на мышах, специалисты считают, что результаты могут быть актуальны и для людей. Работа показывает, что негативное влияние жирной пищи на память может проявиться очень быстро — еще до появления лишнего веса или диабета. Эти данные могут стать основой для будущих исследований, посвященных влиянию питания на здоровье мозга, особенно при метаболическом синдроме.

Фермент PKM2 играет ключевую роль в энергетическом обмене клеток, в том числе в мозге. Сбои в работе митохондрий и выработке АТФ могут приводить к развитию деменции, расстройств настроения и психозов. Воздействие на PKM2 рассматривается как возможный путь для создания новых методов лечения заболеваний мозга. Теория энергетического обмена мозга в психиатрии набирает популярность. Исследование подчеркивает важность питания как фактора риска для памяти и когнитивных функций.