Сладкие ягоды не обязательно исключать: что важно знать о винограде при диабете
Сладкий виноград оказался не таким однозначным продуктом для диабетиков: что важнее — сорт, количество ягод или способ употребления
Peterburg2.ru
Виноград содержит сахара, но это не означает автоматический запрет при диабете. Разбираем ориентир по порции, разницу между целыми ягодами и соком и ситуации, когда рацион стоит обсудить с врачом
Порция имеет значение
Ориентир в 10-12 ягод помогает не съесть виноград незаметно для себя. Это не универсальная норма и не назначение: допустимую порцию при диабете важно обсуждать с лечащим врачом.
В небольшой грозди весом примерно 120-150 г может быть 15-18 г углеводов, почти все они приходятся на сахара. Поэтому людям с диабетом стоит учитывать виноград в общем количестве углеводов, а не оценивать его только по размеру ягод.
Целые ягоды и сок - разные варианты
Гликемический индекс винограда оценивают примерно в 45-55 единиц. Это средний показатель: он описывает скорость подъема глюкозы, но сам по себе не учитывает размер порции. На результат также влияет то, с какой едой сочетают ягоды.
В цельном винограде есть клетчатка, а в соке ее почти нет: при отжиме она в основном остается в жмыхе. Сахара при этом сохраняются, поэтому сок может быстрее повышать уровень глюкозы. Изюм тоже требует отдельного внимания: из-за потери воды сахара в нем сконцентрированы сильнее.
Что учитывать в рационе
Некоторые включают несколько ягод в прием пищи вместе с продуктами, содержащими белок или клетчатку. впрочем такая комбинация не отменяет углеводы винограда и не гарантирует одинаковую реакцию у всех.
Если врач разрешил отслеживать показатели, можно обсудить с ним измерение сахара до еды и спустя 1,5-2 часа после небольшой порции. Важны и индивидуальные особенности: у некоторых виноград вызывает дискомфорт в животе. При хроническом заболевании изменения питания лучше согласовать с лечащим специалистом.
Сходный вопрос о влиянии формы продукта на рацион разбирается в материале о сладкой заготовке из фейхоа: свежая ягода и продукт с добавленным сахаром отличаются по составу.
Гликемический индекс сравнивает скорость повышения уровня глюкозы после продукта. Для винограда в исходном материале указан диапазон 45-55 единиц, для белого хлеба - около 70-75, а для чечевицы - около 30. Гликемическая нагрузка дополнительно учитывает количество углеводов в порции.
Читайте нас в
Google,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Архив - категории: Петербург и Ленобласть Питание Продукты и еда
Хирург после 70 лет пересмотрел привычки на кухне
Перебои в работе сердца и изменения в анализах заставили 94-летнего хирурга внимательнее отнестись к ежедневному рациону. Он отказался от рафинированного подсолнечного масла, но сам по себе такой шаг не гарантирует улучшения здоровья... 
У яблока нет обязательного часа для завтрака и вечернего перекуса
В эксперименте яблочные дольки перед обедом помогли участникам съесть меньше калорий за этот прием пищи. Но исследование не устанавливает универсального расписания: время перекуса зависит от самочувствия и личной переносимости фруктов.... 
Какой хлеб полезнее для здоровья и фигуры: диетологи советуют смотреть не на дрожжи
Ржаной хлеб дает больше клетчатки, но может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным пищеварением. Для контроля аппетита важны состав муки и ее помол - дрожжи сами по себе роли не решают... 
Не все крупы одинаково полезны: какие стоит чаще готовить для семейного стола
Гречка, пшено, разные виды риса и киноа входят в семейное меню автора исходного материала. Она объясняет, какие крупы считает более подходящими для повседневного рациона и почему даже цельные зерна предлагает есть с учетом их количества... 
Вчерашняя картошка может быть полезнее свежесваренной: что происходит с крахмалом после охлаждения
Вареный картофель после охлаждения содержит больше резистентного крахмала. В описании советского меню также приводятся высокие оценки потребления клетчатки - разбираемся, что известно о таких привычках и как применить их сегодня... 
Томатный сок из пасты может быть полезнее свежего: нутрициолог объяснила неожиданный эффект нагревания
Свежий напиток сохраняет больше витамина C и растительных соединений, а после нагревания ликопин становится доступнее для усвоения. Нутрициолог Виктория Вишнякова объяснила, почему при выборе стоит смотреть и на содержание соли... 
Не все рыбные консервы одинаково полезны: гастроэнтеролог назвал варианты, которые стоит покупать
Гастроэнтеролог Евгений Белоусов перечислил виды рыбных консервов, которые, по его оценке, заслуживают места в рационе. У каждого варианта свои особенности: многое зависит и от того, в чем именно хранится рыба... 
Пять продуктов, которые лучше не сочетать с кофе: привычный завтрак может оказаться неудачным
Кофе рядом с мясом может повлиять на усвоение железа, а цитрусовые способны усилить кислотность напитка. Эксперты Health перечислили продукты, с которыми стоит внимательнее собирать завтрак или обед... 
Всегда считала селедку полезной рыбой: оказалось, магазинный посол меняет многое
Сельдь содержит витамин D, селен и жирные кислоты, но способ приготовления меняет ее пищевую ценность. Разбираемся, почему с магазинной рыбой стоит учитывать количество соли и осторожно относиться к громким обещаниям о пользе... Обычное пюре оказалось интереснее, чем кажется: специалисты рассказали о витаминах и пользе для пищеварения
В кожуре картофеля сосредоточено больше полезных веществ, рассказала диетолог Наталья Денисова. Специалисты программы «Живая еда» также объяснили, чем пюре отличается от целой картофелины и какие добавки предложили использовать вместо соли... Рекомендовано Петербургом 2
Куда сходить с ребёнком 7–8 лет: 10 меств Петербурге, где будет интересно и детям, и взрослым
Эти выходные удивят: ТОП-5 событий Петербурга, которые нельзя пропустить
Хотите перезагрузиться за выходные: сохраните эти пять мест Ленобласти
Маргарита Дьяченкова — о мистике, любви в «Нерожденной» и Петербурге, который её завораживает
Золотая осень в самом разгаре: 5 парков, где получаются особенно красивые фотографии
Последний шанс увидеть Шишкина: афиша Петербурга на 7–8 ноября
