Заливаю тыкву сметаной — и в духовку: нежнее пюре, а сыр аппетитно тянется

Тыква хороша не только для сладких пирогов и каш. Из неё можно приготовить сытную запеканку с румяной сырной корочкой и нежной сливочной заливкой. Самым вкусным получается сочетание тыквы, сметаны и двух видов сыра — моцареллы и феты. Блюдо можно подавать самостоятельно или вместо картофельного гарнира к мясу и птице.

Ингредиенты

• Тыква — 450 г

• Моцарелла (или другой твёрдый сыр) — 50 г

• Фета — 50 г

• Яйца — 2 шт.

• Сметана — 2 ст. л.

• Растительное масло — 1–2 ст. л.

• Сливочное масло — 5 г

• Прованские травы — 1 ч. л.

• Молотый мускатный орех — ¼ ч. л.

• Петрушка — несколько веточек

• Соль и чёрный перец — по вкусу

Как приготовить тыкву в сметанно-сырной заливке

Очистите тыкву от кожуры и семян, затем нарежьте мякоть маленькими кубиками. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжаривайте кусочки около 5–8 минут, периодически помешивая. Добавьте немного соли и перца.

В миске соедините яйца со сметаной. Всыпьте мускатный орех, немного соли и взбейте смесь венчиком до однородности.

Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Переложите туда подготовленную тыкву, равномерно распределите и посыпьте прованскими травами.

Залейте овощи сметанно-яичной смесью. Сверху раскрошите фету, затем натрите моцареллу на крупной тёрке и распределите по всей поверхности.

Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 200 °C. Запекайте около 20 минут, пока заливка не схватится, а сыр не покроется аппетитной корочкой.

Готовому блюду дайте постоять 5–10 минут. Перед подачей посыпьте измельчённой петрушкой.

Как сделать тыкву вкуснее: личный опыт

Автор портала «Липецкие новости» Артур Полезный советует: если домашние не слишком любят характерную сладость тыквы, добавьте к ней немного чеснока и замените часть моцареллы более солёным сыром.

Чеснок лучше измельчить и вмешать в сметанную заливку, а количество соли уменьшить с учётом выбранного сыра. Тогда вкус получится более пикантным, а сладость овоща будет ощущаться меньше.