20688
Диетолог рассказал о самом полезном способе приготовления мяса
А также о том, сколько животного белка стоит употреблять человеку.
Мясо, будучи источником животного белка, является одним и важнейших продуктов питания для человека. Однако при его употреблении стоит помнить о мере, а также понимать, что не все мясные блюда одинаково полезны. Об этом в интервью радио Sputnik рассказала врач-диетолог Марият Мухина.
«Всего в день нам нужен один грамм белка на один килограмм веса. Взрослому человеку вообще достаточно 60 граммов животного белка, потому что уже все согласились с тем, что злоупотребление животным белком и мясными продуктами ведет к развитию сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза, который является их предтечей. В мясе содержится 18-20 граммов белка (на 100 граммов продукта, – ред.), хотя, например, в языке эта цифра может доходить до 30 граммов. Поэтому мы умножаем свой вес на коэффициент 3 и получаем примерно то количество мяса, которые мы можем съесть в день без вреда для здоровья», - пояснила специалист.
Диетолог также отметила, что разные формы приготовления мяса по-разному воспринимаются нашей системой пищеварения. Так, стейк или шашлык – довольно тяжелая пища, которой лучше не злоупотреблять. А вот котлеты, напротив, легко усваиваются желудком.
«Лучше и детям, и взрослым, конечно же, измельчать мясо. Ведь при жевании мало кто перерабатывает мясо аналогично измельчению в мясорубке. Это диетические блюда, "стол №5": фарш из мяса, который приготовлен в виде котлет на пару. В этом случае желудок отдыхает, ферментных систем не нужно столько, как при расщеплении цельного куска мяса», - отметила Мухина.
В качестве примера врач также привела колбасу «Докторскую», которую в СССР начали выпускать в 1936 году и изначально использовали для восстановления здоровья участников Гражданской войны. Весь секрет в том, что измельченное до состояния суфле мясо отлично усваивается организмом.
Напомним, ранее Peterburg2 писал о напитках, которые по мнению диетолога, лучше не употреблять натощак.



Гастроэнтеролог Ирина Бережная в интервью радио Sputnik рассказала, когда «совам» и «жаворонкам» лучше завтракать.
Завтрак, по мнению диетологов, является важной частью режима питания...



Рекомендованы для посещения Петербургом2
|

Гид по VK Fest в Петербурге 2025: артисты, блогеры и развлечения
Куда пойти с ребёнком летом в Санкт-Петербурге
VK Fest, Odyssey и «ЭтоЭтно»: афиша Петербурга на неделю
Алые паруса, Огненное шоу Каскадеров, Фестиваль Пионов, концерты Хмырова и Коста Лакоста: афиша Петербурга на неделю
Сергей Лазарев, Полина Гагарина и ANNA ASTI: кого послушать на VK Fest 2025 в Петербурге
Незабываемое лето в Петербурге: 10 вещей, которые нужно успеть до осени
