Не все лесные дары подходят для супа - какие грибы могут испортить бульон

О портале и контакты

Развод мостов в СПб

© 2005 - 2025 При использовании материалов гиперссылка на Peterburg2.ru обязательна. Регистрационный номер ЭЛ № ФС 77-73559 от 31.08.2018
Городской Интернет сайт о событиях, интересных местах и новостях Санкт-Петербурга.
Использование сайта означает согласие с Пользовательским соглашением и Политикой обработки персональных данных.

Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
24	25	26	27	28	29	30

Пн

Вт

Ср

Чт

Пт

Сб

Вс

Какие грибы не стоит добавлять в суп чтобы не навредить здоровью

Не все лесные дары подходят для супа - какие грибы могут испортить бульон

Фото: Baltphoto

Эксперты рассказали, почему не все грибы подходят для супа. Некоторые виды могут быть опасны. Важно знать, как правильно готовить лесные продукты. Это поможет избежать неприятных последствий.

С наступлением грибного сезона многие спешат пополнить свои запасы и разнообразить меню ароматными блюдами. Однако специалисты в области питания напоминают: не все съедобные грибы одинаково безопасны для приготовления супов. Как пишет 7 дней, некоторые виды могут сделать бульон не только невкусным, но и опасным для здоровья.

Особое внимание стоит уделить пластинчатым грибам, которые выделяют горький млечный сок. К ним относятся грузди, волнушки, сыроежки, лисички и рыжики. При варке эти грибы способны выделять вещества, которые переходят в жидкость и могут вызвать неприятные реакции организма. Поэтому их не советуют сразу закладывать в кастрюлю с супом. Лучше предварительно отварить такие грибы отдельно, а затем обжарить, чтобы снизить риск попадания вредных соединений в основное блюдо.

Весенние грибы, такие как сморчки и строчки, требуют особого подхода. Их структура содержит природные токсины, которые разрушаются только при длительной термической обработке. Если добавить их в суп без предварительной подготовки, можно столкнуться с серьезными последствиями для пищеварения. Поэтому специалисты рекомендуют тщательно проваривать эти грибы отдельно, а затем использовать для приготовления других блюд.

Не стоит забывать и о сроках хранения грибных заготовок. Даже сушеные, маринованные или замороженные грибы со временем теряют свои свойства. Белки начинают разлагаться, появляется риск образования плесени. Это может привести к развитию пищевых аллергий или проблем с желудком. Поэтому важно следить за свежестью продуктов и не использовать старые заготовки для приготовления супов.

Для первых блюд лучше всего подходят белые грибы, подосиновики, подберезовики и свежие шампиньоны. Они сохраняют вкус и не выделяют вредных веществ при варке. Опята и вешенки также считаются безопасными для супов и щей. Грибникам советуют внимательно относиться к выбору ингредиентов, чтобы сохранить не только насыщенный вкус, но и здоровье всей семьи.

Новости по теме

Эксперт объяснила, какие ягоды осенью приносят наибольшую пользу организму Осенние ягоды способны поддержать здоровье в холодный сезон. Эксперт раскрыла, какие плоды особенно ценны для иммунитета и как их употреблять, чтобы получить максимум пользы. Узнайте, как выбрать лучшие ягоды и сохранить их свойства....

Клюквенный сезон в Ленобласти открыт после первых заморозков В Ленинградской области начался сбор клюквы. Ягода стала насыщеннее после заморозков. Местные жители отправляются на болота за урожаем....

Какие ягоды помогают замедлить старение и снизить риск болезней Эксперты делятся неожиданными фактами о пользе ягод. Откройте для себя новые секреты здоровья. Не пропустите важные детали в нашем материале....

Петербуржцам рассказали, какие виды грибов можно солить вместе и как их сочетать Многие задаются вопросом о совместимости грибов. Важно знать нюансы засолки. Эксперты делятся советами по подбору видов. Не пропустите рекомендации по подготовке....

Роспотребнадзор объяснил петербуржцам, кому противопоказана клюква Эксперты раскрыли неожиданные факты о клюкве. Ягода популярна в северных регионах. Важно знать, кому она может навредить. Подробности в материале....

Три проверенных способа вернуться из леса с богатым грибным урожаем Сентябрь радует грибников обилием даров леса. Корреспондент NGS.RU делится личными советами. Эти рекомендации помогут не уйти домой с пустой корзиной. Проверьте, как сделать сбор грибов успешным....

Почему сбор грибов у дорог и птицефабрик опасен для здоровья Осень в Петербурге и области — время сбора грибов. Но не все лесные находки безопасны. Эксперты предупреждают о рисках сбора рядом с трассами и хозяйствами. Как избежать опасности — в материале....

Как обезопасить себя при сборе и приготовлении грибов в Петербурге Грибы могут быть не только полезными, но и опасными. Важно соблюдать простые правила. Не все знают, как правильно их собирать и готовить. Проверьте свои знания перед походом в лес....

Какие ягоды осени приносят наибольшую пользу организму С приходом осени появляются новые ягоды. Они не такие яркие, как летние, но очень ценны. Эксперты выделили самые полезные плоды этого сезона. Узнайте, что стоит добавить в рацион....

Где и как собирать опята в Ленинградской области и Петербурге в сезон 2025 года Опята вновь стали главным трофеем грибников в Ленинградской области и Санкт-Петербурге. Рассказываем, как отличить съедобные грибы от опасных двойников, где искать богатые места и как правильно собирать урожай, чтобы не навредить лесу и своему здоровью....

Рекомендовано Петербургом 2