Не все сыры одинаково полезны: какие сорта лучше есть каждый день, а какие оставить для праздника
После 50 к выбору сыра стоит подходить внимательнее: какие сорта подходят для повседневного рациона
Peterburg2.ru
Для повседневного меню подходят менее соленые и умеренно жирные сыры, а выдержанные сорта лучше оставить для праздничной тарелки. Разбираемся, на что смотреть при выборе и сколько продукта предлагают включать в рацион
Ориентир для сырной порции - около 30-50 граммов в день. Так можно добавить в рацион белок и кальций, не перебирая с солью и насыщенными жирами.
Для регулярного меню подойдут адыгейский сыр, моцарелла, рикотта, молодой фермерский сыр, творожный сыр и домашний рассольный вариант с умеренным количеством соли. Такие продукты относительно менее калорийны и содержат белок.
При выборе имеет значение состав. Натуральный сыр из качественного молока дает легкоусвояемый белок и кальций; в нем также есть фосфор и витамины. Молочный жир помогает усваивать жирорастворимые витамины, но общая калорийность продукта остается важной частью расчета.
С выдержанными сортами проще обращаться как с дополнением к блюду. Пармезан, выдержанная гауда, маасдам, бри, камамбер и сыры с голубой плесенью обладают насыщенным вкусом. Их небольшого количества достаточно, чтобы сделать ярче салат или сырную тарелку; полностью исключать такие продукты из рациона не требуется.
Сыр сочетается со свежими овощами, зеленью, цельнозерновым хлебом, ягодами, фруктами и орехами. Его добавляют в омлеты, запеканки и пасту или едят как перекус. Рацион можно разнообразить и другими продуктами: скажем, в материале о фруктах разбираются привычные вопросы об их месте в меню.
Фермерские сыры можно заказать на маркетплейсе «Своё Родное» напрямую у производителей. Там также представлены молочные продукты, мясо и мед. Площадка помогает поддерживать местные хозяйства и выбирать натуральные продукты без лишних добавок.
Читайте нас в
Google,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Категории: Петербург и Ленобласть Продукты и еда
Не все рыбные консервы одинаково полезны: гастроэнтеролог назвал варианты, которые стоит покупать
Гастроэнтеролог Евгений Белоусов перечислил виды рыбных консервов, которые, по его оценке, заслуживают места в рационе. У каждого варианта свои особенности: многое зависит и от того, в чем именно хранится рыба... 
Открыли банку соленых огурцов? Эта ошибка при хранении может испортить остатки
После ужина в банке остались огурцы или помидоры? Перекладывать их в пластик и сливать рассол не стоит. Старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова объяснила, как сохранить остатки в холодильнике.... 
Корейская кимчи становится популярнее в России: чем полезна острая закуска и кому она не подходит
Кимчи перестала быть редкостью в азиатских ресторанах: ее продают на фермерских рынках и в обычных магазинах. Диетолог Мария Трушина рассказала о свойствах ферментированной закуски и о том, кому стоит быть осторожнее с остротой... 
Всегда думала, что сало вредно для сердца: узнала, что говорят диетологи о 20–30 граммах
Крупное исследование связало высокий риск преждевременной смерти с избытком сливочного масла, а не сала. Это не доказывает пользу сала и не отменяет осторожности с насыщенными жирами. Диетологи называют ориентир для здоровых взрослых - 20-30 граммов в день.... 
Облепиха в меню осенью: чем ценны ягоды и как их сохранить
Облепиха подходит для напитков и десертов, а замороженные ягоды можно использовать круглый год. Рассказываем, что известно об их составе, как выбрать свежие плоды и сохранить урожай... 
Не спешите наливать кофе сразу после обеда: простая пауза может помочь избежать дискомфорта в животе
Кофе натощак и после жирного блюда может вызвать неприятные ощущения, предупреждает гастроэнтеролог. Она объяснила, какие продукты лучше выбрать к напитку и сколько подождать после еды... 
Рыба и чечевица превращают осенний суп в полноценный обед
Один бульон быстро перестает насыщать: важнее, что именно попало в кастрюлю. Диетолог Юлия Красная рассказала, как сочетать овощи с бобовыми и рыбой, чтобы суп оставался питательным и не становился слишком тяжелым... 
Экстракт какао связали со снижением маркера воспаления у пожилых
В исследовании COSMOS у участников, получавших какао-флаванолы, снизился уровень маркера, связанного с риском сердечно-сосудистых заболеваний. При этом другой показатель иммунной системы немного вырос - его значение ученым еще предстоит уточнить... Бумажный фильтр заметно снижает содержание кафестола в кофе
Способ заваривания меняет содержание в кофе веществ, связанных с уровнем «плохого» холестерина. В исследовании самые низкие показатели кафестола получили у напитка, приготовленного через бумажный фильтр... 
Зачем пить электролиты и кому они нужны: когда обычной воды недостаточно
Тренд на «воду дня» заставляет задуматься, достаточно ли обычной воды для поддержания баланса минералов. Большинству людей электролиты поступают с едой. Добавки могут пригодиться при особых обстоятельствах, но принимать их без консультации со специалистом не стоит.... Рекомендовано Петербургом 2
Последний шанс увидеть Шишкина: афиша Петербурга на 7–8 ноября
Хотите перезагрузиться за выходные: сохраните эти пять мест Ленобласти
Маргарита Дьяченкова — о мистике, любви в «Нерожденной» и Петербурге, который её завораживает
Эти выходные удивят: ТОП-5 событий Петербурга, которые нельзя пропустить
Золотая осень в самом разгаре: 5 парков, где получаются особенно красивые фотографии
Куда сходить с ребёнком 7–8 лет: 10 меств Петербурге, где будет интересно и детям, и взрослым
