Пельмени не варю и не жарю — запекаю в сметане под сыром: даже покупные выходят как в ресторане

Любимые пельмени в новой подаче! Запекаем прямо из морозилки: нежный соус с чесноком, сочная начинка и румяная сырная корочка.

Никакой кастрюли с кипятком и брызг на плите — только форма, духовка и немного терпения.

Что понадобится

• замороженные пельмени — 400–500 г;

• сметана — 200 г;

• вода или несолёный бульон — 150–200 мл;

• твёрдый сыр — 100–150 г;

• чеснок — 2 зубчика;

• сливочное масло — 10 г;

• зелень и чёрный перец — по вкусу;

• соль — при необходимости.

Как готовить: пошагово

Шаг 1. Подготовка формы. Смажьте форму сливочным маслом и выложите замороженные пельмени в один слой.

Шаг 2. Соус. Смешайте сметану, воду или бульон, измельчённый чеснок и перец.

Шаг 3. Проверка на соль. Попробуйте соус и лишь затем добавьте соль: пельмени, сыр и готовый бульон уже могут быть солёными.

Шаг 4. Заливка. Залейте пельмени так, чтобы жидкость покрывала их примерно на две трети. Плотно накройте форму фольгой и запекайте при 190 °C около 30–35 минут.

Шаг 5. Проверка. Снимите фольгу, убедитесь, что соус кипит, а пельмени полностью прогрелись.

Шаг 6. Сырная корочка. Посыпьте сыром и верните в духовку ещё на 10–15 минут. Перед подачей добавьте зелень.

Полезный совет

Выбирайте форму, в которой пельмени лежат одним плотным слоем. В слишком просторной форме соус растечётся, и его может не хватить, чтобы тесто равномерно приготовилось.