Можно ли кипятить воду дважды и трижды: что важно знать о повторном кипячении
Сколько раз можно кипятить одну и ту же воду в чайнике: эксперты объяснили, когда её пора менять
Peterburg2.ru
Вода после второго или пятого нагрева сама по себе не становится вредной, если изначально была питьевой. Ситуация меняется при сильном испарении: соли остаются в чайнике, а кипячение не убирает нитраты. Разбираемся, когда остаток лучше заменить.
При нагревании вода превращается в пар, а растворенные минеральные вещества остаются в чайнике. Поэтому повторное кипячение само по себе не делает питьевую воду опасной: значение имеют ее исходное качество и степень испарения.
Когда воду можно оставить
Строгого лимита на повторный нагрев нет. Если вода изначально пригодна для питья, ее можно вскипятить снова, в том числе несколько раз. В электрическом чайнике нагревательный элемент отключается вскоре после закипания, и значительная часть жидкости обычно не успевает испариться.
Остаток после утреннего кипячения можно подогреть спустя несколько часов. Полностью опустошать чайник после каждой чашки с точки зрения безопасности необходимости нет.
Когда лучше налить свежую
При длительном кипении объем воды заметно уменьшается. Чем больше жидкости испарилось, тем выше концентрация оставшихся солей; при жесткой воде они постепенно образуют накипь на стенках и нагревательном элементе.
Особая осторожность нужна с водой из непроверенных колодцев и скважин: кипячение не удаляет нитраты и некоторые другие химические примеси. Воду также стоит заменить, если ее долго выпаривали.
Вкус тоже может измениться. Повторный нагрев меняет количество растворенных газов, включая кислород, и может влиять на вкус чая. Температура воды важна и при других кухонных задачах: при размораживании мяса используют холодную воду в герметичном пакете, меняя ее каждые 30 минут, - об этом детальнее в разборе размораживания мяса. Кипячение не устраняет нитраты из воды.
Читайте нас в
Google,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Архив - категории: Здоровье Петербург и Ленобласть Продукты и еда
Тарелка горячая, а еда холодная: почему микроволновка разогревает продукты неравномерно
Края блюда уже обжигают, а середина остается холодной - знакомая ситуация при разогреве. Причина может быть в высокой укладке продуктов или слишком сильной мощности. Разбираемся, как распределить тепло и когда проверить температуру еды.... 
Что нельзя ставить в микроволновку: опасные продукты и посуда, о которых забывают
Металлический ободок на тарелке, закрытая крышка или неподходящий контейнер могут обернуться искрением, повреждением посуды и даже возгоранием. Разбираемся, что проверить перед разогревом и какие продукты требуют осторожности... 
Мясо может испортиться раньше указанного срока: на какие тревожные признаки советует обращать внимание шеф-повар
Нарушение температурного режима может испортить продукт до окончания срока годности. Шеф-повар Артем Ларичев советует оценивать мясо по состоянию и не пытаться готовить кусок с явными признаками порчи... 
После 50 стоит чаще есть эти продукты: 10 доступных помощников в борьбе с хроническим воспалением
В подборке - десять продуктов, которые связывают с поддержкой организма и снижением воспалительной нагрузки. Разбираем, как включать их в меню и какие рекомендации стоит применять умеренно... 
Горбуша нежная, как семга: держу час в рассоле, добавляю лук и масло — идеальная рыбка для бутербродов
Сначала кусочки горбуши час проводят в соленом рассоле, а после охлаждаются с луком и подсолнечным маслом. Рассказываем, какие пропорции нужны и почему для слабосоленой рыбы важно правильно выбрать сырье... 
После 50 не каждый суп идет на пользу: какие первые блюда лучше выбирать, чтобы не перегружать пищеварение
Суп помогает добавить в рацион жидкости и питательных веществ, но его состав меняет картину. Жирный бульон, избыток соли и сливок могут стать лишней нагрузкой. Разбираемся, какие варианты выбрать и как готовить их без лишней спешки.... 
Раньше не покупала зимой помидоры и огурцы, считая их бесполезными: оказалось, не все так однозначно
Зимой томаты могут стоить в несколько раз дороже летних, хотя по пищевой ценности не превращаются в пустой продукт. Разница заметнее во вкусе и содержании витамина C. Разбираемся, что остается в тепличных овощах и на какие признаки смотреть у прилавка.... 
Курица оказалась в центре спора о риске рака: что обнаружили ученые и почему не стоит паниковать
В итальянском исследовании люди, евшие больше 300 граммов птицы в неделю, чаще умирали от рака ЖКТ. Но наблюдение не доказывает, что причиной стала курица. Другие работы дают неоднозначные результаты.... 
После 50 не вся молочка одинаково полезна: врач назвала продукты, которые стоит выбирать для здоровья костей
Кальций важен для костей, но сладкие добавки и индивидуальная непереносимость меняют картину. Врач объяснила, на что смотреть в составе кефира и творога и почему обезжиренный вариант подходит не всем. Нутрициолог назвала альтернативы молочным продуктам.... 
Мясо покупаю все реже: эти 7 дешевых продуктов помогают получать белок и экономить на питании
Для человека весом 65 кг ориентир составляет 52-78 граммов белка в день. В приведенных расчетах куриная грудка стоит 350 рублей за килограмм, а говядина - больше 700. Яйца дают полноценный белок поштучно; бобовые обходятся дешевле мяса, если дополнить их крупой.... Рекомендовано Петербургом 2
Куда сходить с ребёнком 7–8 лет: 10 меств Петербурге, где будет интересно и детям, и взрослым
Маргарита Дьяченкова — о мистике, любви в «Нерожденной» и Петербурге, который её завораживает
Последний шанс увидеть Шишкина: афиша Петербурга на 7–8 ноября
Золотая осень в самом разгаре: 5 парков, где получаются особенно красивые фотографии
Эти выходные удивят: ТОП-5 событий Петербурга, которые нельзя пропустить
Хотите перезагрузиться за выходные: сохраните эти пять мест Ленобласти
