Роскачество оценило колбасы и напомнило о важных нюансах выбора

Результат зависит от партии

Лаборатории Роскачества проверили вареные колбасы. В исследование также вошли варено-копченые и сырокопченые продукты. Эксперты оценивали безопасность и сверяли состав образцов с тем, что производители указали на упаковке.

Среди вареных колбас высокие оценки получили «Окраина», «Мясокомбинат Балахоновский», «Снежана» и «Пит-Продукт». В категории варено-копченых в числе лидеров оказались «Мираторг», «Чернышихинские колбасы» и «Дымов». Лучший результат среди сырокопченых с наименованием «Брауншвейгская» показал «Мираторг».

Что проверили в лаборатории

В продукции лидеров не нашли целлюлозы, следов грызунов или опасных микроорганизмов. Массовой замены мяса соевым изолятом проверка тоже не выявила. При этом оценка касается только исследованных образцов: после смены поставщика сырья или рецептуры следующая партия может отличаться.

Буква «Е» в составе сама по себе не означает, что продукт небезопасен. скажем, Е250 - нитрит натрия - разрешенная добавка: она сдерживает размножение бактерий, включая возбудителей ботулизма, и помогает сохранить текстуру колбасы. Соблюдение условий хранения важно и после покупки. О том, какие продукты можно использовать повторно, а какие стоит выбросить, рассказывает материал о кухонных остатках.

Как читать маркировку

Похожее название не означает, что колбаса изготовлена по ГОСТ 23670-2019. Продукт может выпускаться по техническим условиям, где допускаются механическая обвалка мяса и крахмал. Для классической «Докторской» в составе могут быть свинина, говядина, вода, яйца, сухое молоко, соль, сахар и пряности, в том числе мускатный орех и кардамон. Также стоит проверить срок годности и условия хранения в магазине: нарушение холодовой цепи может сделать опасным даже безопасный продукт.

Рейтинг Роскачества и государственный Знак качества - разные вещи. Рейтинг отражает итоги конкретного добровольного теста, а знак присваивают после сертификации производства на ограниченный срок. Среди обладателей знака в материале названы «Докторская» от «Окраины» и продукция ЗАО «Томаровский мясокомбинат»; срок действия рекомендуют проверять на официальном портале.

Данная статья — редакционный материал и отражает мнение автора. Не является рекламой.