Нашла интересный рецепт салата с языком: вместо майонеза здесь используют томатную пасту

Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30	31	1
2	3	4	5	6	7	8

23 октября 2026 г. 2:17

О портале и контакты

Развод мостов 2026

© 2005 - 2026 При использовании материалов гиперссылка на Peterburg2.ru обязательна.
Городской Интернет сайт о событиях, интересных местах и новостях Санкт-Петербурга.
Использование сайта означает согласие с Пользовательским соглашением и Политикой обработки персональных данных.

Забыла про привычные мясные салаты: «Красногвардейский» с языком удивляет необычной заправкой

Peterburg2.ru

Нежный язык здесь сочетается с хрустящими солеными огурцами, а пассерованный лук получает томатную заправку. Салат подают охлажденным и украшают петрушкой

Томатная паста и щепотка сахара превращают мягкий лук в заправку с легкой сладостью. Она обволакивает кусочки языка и оттеняет хруст соленых огурцов.

Перед подачей салату дают постоять в холодильнике 20-30 минут. За это время ингредиенты успевают соединиться по вкусу.

Для блюда понадобится 400 г говяжьего или свиного языка. Возьмите три соленых огурца и две луковицы; на пассеровку отмерьте две столовые ложки растительного масла. Томатной пасты нужно одна столовая ложка. Сахар, соль и перец добавляют по вкусу.

Язык отваривают до мягкости, очищают и остужают. После нарезают соломкой. Огурцы режут так же, чтобы кусочки равномерно распределились в салате.

Лук нарезают полукольцами и пассеруют на растительном масле до мягкости. К нему добавляют томатную пасту, немного сахара, соль и перец. Смесь прогревают несколько минут, после остужают.

Остывшую заправку соединяют с языком и огурцами. Все перемешивают вместе с соусом. Готовый салат выкладывают горкой на плоское блюдо, украшают петрушкой и тонкими полосками огурца.

Для меню с холодными блюдами может пригодиться и разбор повторного разогрева: в нем перечислены продукты, которые авторы не советуют разогревать снова.

В советское время салаты с языком считались ресторанным изыском. В «Красногвардейском» вкус строится вокруг языка, соленых огурцов и луковой заправки. Привычных колбасы и картофеля в рецепте нет.

Читайте нас в Google, Дзене, ВК, MAX, Телеграме и рассылке. Категории: Продукты и еда Рецепты

Новости по теме

Картофель по-литовски в духовке: простой рецепт с румяной корочкой и сметанным соусом Для блюда нужны картофель, сметана и паприка: отваренные клубни слегка раздавливают и покрывают соусом. В духовке они успевают подрумяниться, а перед подачей картошку посыпают укропом...

Простая альтернатива привычной селедке под шубой: теперь регулярно готовлю финский салат «Росоли» со свеклой и сельдью Картофель, свекла и сельдь в «Росоли» соединяются без долгой сборки и пропитки. Салат можно подать сразу, а короткое охлаждение сделает вкус гармоничнее; в рецепте есть нюанс с количеством сметаны...

Картошка получается с хрустящей корочкой, а не разваливается: 3 правила идеальной жарки Снаружи золотистая корочка, внутри нежная мякоть, а каждый кусочек сохраняет форму. Именно такой должна быть настоящая жареная картошка. Но почему вместо аппетитных ломтиков на сковороде иногда получается почти пюре? Все дело в трех простых правилах, о которых часто забывают....

Вкус детства, который невозможно забыть: 5 советских блюд из простых продуктов Одни блюда выручали в будни, другие появлялись на праздничном столе. Вспоминаем пять знакомых рецептов и ключевые пропорции, чтобы приготовить их дома без долгих поисков...

Печенье, сгущенка и какао: десерт из советского детства, который не нужно выпекать Когда хотелось чего-нибудь сладкого, а возиться с тестом не было времени, выручали простые домашние рецепты. Один из таких — шоколадная колбаска из печенья. Ни выпекать, ни раскатывать ничего не нужно, а получается насыщенный шоколадный десерт, знакомый многим с детства....

Котлеты получаются сухими даже из хорошего фарша: 5 ошибок, которые лишают их сочности Купили хороший фарш, добавили лук и специи, обжарили до румяной корочки. А внутри котлеты снова сухие и жесткие. Знакомая история? Часто дело вовсе не в качестве мяса. Разбираемся, какие ошибки превращают сочные котлеты в плотные мясные лепешки....

Достала старую кулинарную тетрадь: нашла 3 салата, которые стоит приготовить на Новый год 2027 Оливье, селедка под шубой и «Мимоза» давно стали обязательными гостями новогоднего стола. Но в советских кулинарных тетрадях сохранилось немало других интересных рецептов. Вспоминаем три салата, которые легко приготовить из доступных продуктов и подать на Новый год 2027....

В СССР такие котлеты готовили из копеечных продуктов: румяные, нежные и без грамма мяса В советских столовых умели готовить сытные блюда из самых простых продуктов. Картофельные котлеты — как раз из этой категории. Золотистые снаружи, мягкие внутри, они хороши и с грибной подливкой, и с обычной сметаной. А главное, для приготовления не нужны ни мясо, ни дорогие ингредиенты....

Шпроты больше не кладу на бутерброды: готовлю нежный соус и подаю с хрустящими гренками Шпроты превращаются в густую закуску после смешивания с мягким сыром и маринованными огурцами; укроп добавляет свежую ноту. Соус охлаждают 15-20 минут и подают отдельно от горячих чесночных гренок. Для рецепта нужны доступные продукты и немного времени....

Дорогие деликатесы отдыхают: закуска с селёдкой получается хрустящей и невероятно нежной В основе закуски - 200 г слабосоленой сельди и яичная смесь с майонезом. Хлеб обжаривают до золотистой корочки и натирают чесноком; горчица добавляет еще один слой. В рецепте указаны пропорции и простой способ подачи на листьях салата....

Рекомендовано Петербургом 2