Сливочное масло советуют сочетать с кашами и овощами

Сливочное масло не требует полного запрета: при отсутствии серьезных проблем со здоровьем взрослому человеку допускается 10-20 г продукта в день. Эндокринолог и диетолог Мария Горягина считает важным не исключение масла из рациона а его умеренное употребление.

Наиболее практичными сочетаниями специалист назвала цельнозерновой хлеб овощи каши и гарниры из круп. Масло также можно добавлять в пасту соусы и выпечку впрочем размер порции остается главным условием.

Именно мера отделяет обычную добавку к блюду от регулярного избытка жиров.

По словам специалиста сливочное масло содержит полиненасыщенные жирные кислоты жирорастворимые витамины A D E и K фосфолипиды а также другие микро- и макроэлементы. Насыщенные жиры из этого продукта тоже нужны организму как источник энергии. Это особенно актуально для людей с высокой двигательной активностью тех кто занят физическим трудом и жителей холодного климата.

При этом масло не стоит делать единственным источником жиров. В рационе его рекомендуют чередовать с рыбой орехами и растительными маслами. Такой метод позволяет получать разные необходимые организму компоненты без ставки на один продукт.

Похожий принцип касается жиров в целом: их роль в питании подробно разбиралась в материале о жирах. Но полезные свойства не отменяют калорийность и не превращают масло в универсальную добавку к каждому блюду.

Мария Горягина - эндокринолог и диетолог. В беседе с «Известиями» она дала рекомендации по употреблению сливочного масла и его сочетанию с другими продуктами. Ее совет сводится к понятной бытовой схеме: небольшая порция в составе обычного блюда и чередование разных источников жиров.

Для здорового взрослого человека такой метод выглядит разумнее безусловного отказа от сливочного масла. Продукт может оставаться частью привычного меню если его количество ограничено а рацион не замыкается на одном виде жиров.