Чешуя больше не летит по всей кухне: испанский способ чистки рыбы без ножа
Испанцы чистят рыбу без ножа и кипятка: как снять чешую за 5 минут
Peterburg2.ru
В статье предлагают обработать тушку 9% уксусом и снять чешую руками. Но перед этим рыбу нужно насухо вытереть, а после нанесения средства подождать 15-20 минут. Пяти минут, упомянутых в заголовке исходного материала, на весь процесс не хватит.
После нанесения уксуса рыбу предлагают оставить на доске на 15-20 минут. Поэтому обещанные пять минут относятся лишь к снятию чешуи, а не ко всему процессу.
Сначала тушку нужно высушить
В инструкции советуют промыть судака или окуня, после тщательно промокнуть бумажными полотенцами. Только после этого на чешую наносят 9% столовый уксус - кистью или руками в перчатках.
Материал описывает прием как испанский и утверждает, что после выдержки чешуя сходит пластами, если провести рукой от хвоста к голове. Объяснение в статье связывает результат с воздействием кислоты на вещества, которые удерживают чешую. Это изложение автора материала, а не подтверждение эффективности метода.
Что делать после обработки
В тексте советуют не смывать уксус до снятия чешуи, а ополоснуть тушку уже после чистки. После рыбу предлагают выпотрошить и снова промокнуть бумажными полотенцами перед жаркой.
Логика предварительной подготовки есть и в других бытовых советах: в рекомендации про два коврика у двери сначала предлагают задержать грязь у входа. Здесь перед обработкой убирают влагу с рыбы. Для панировки автор материала рекомендует мелкую кукурузную муку, а запах тины, по его утверждению, уксус нейтрализует.
Читайте нас в
Google,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Категории: Петербург и Ленобласть Продукты и еда
Узнала, почему сосиски и колбаски варят по-разному: теперь всегда проверяю упаковку
Готовые сосиски достаточно прогреть, а сырые колбаски нужно довести до полной готовности. Срок зависит от маркировки, толщины изделия и того, заморожено ли оно... 
Жареные грибы получаются золотистыми, а не водянистыми: весь секрет в том, когда добавлять соль
Шампиньоны выпускают влагу при нагревании, и тесная сковорода превращает жарку в тушение. Чтобы получить золотистые участки, готовьте без крышки и солите после испарения большей части жидкости. Важен и размер порции.... 
Как правильно хранить сыр в холодильнике: ошибки, из-за которых он быстрее портится
Мягкий сыр с плесенью, которой не предусмотрено сортом, нужно выбросить целиком: срезать пораженное место недостаточно. Рассказываем, какая упаковка подходит для хранения и когда твердый сыр еще можно спасти... 
Свеклу кладут прямо на картошку: хитрость, которая помогает сохранить овощи до весны
Даже крепкие корнеплоды могут стать мягкими и безвкусными, если перед хранением повредить кожицу или не обеспечить подходящие условия. Разбираем четыре способа размещения урожая и объясняем, что проверить перед закладкой.... 
На улице холодает — проверьте холодильник: одна настройка может повлиять на свежесть продуктов
С наступлением холодов привычные цифры на ручке уже не гарантируют нужный режим. При кухонных 16-18 градусах летняя настройка может поднять температуру внутри до 7-9 градусов. Разбираемся, на какую отметку перейти и какие признаки требуют проверки техники.... 
Как варить серые и розовые креветки, чтобы они оставались сочными и нежными
Серые креветки нужно варить, а розовые - лишь ненадолго прогреть. Шеф-повар Антон Прокофьев объяснил, сколько времени отвести каждому виду и когда оставить панцирь на месте... 
Квашеная капуста требует точной меры даже без весов
На килограмм капусты обычно ориентируются на 20-25 граммов соли, но привычная столовая ложка не всегда вмещает нужное количество. Разбираемся, как оценить меру и проверить брожение без весов... 
После покупки пяти продуктов стоит сменить способ хранения
После вскрытия некоторые продукты быстрее теряют аромат, набирают влагу или портятся. Рассказываем, какие емкости помогут защитить крупы, специи и другие запасы на кухне... 
Где хранить хлеб дома, чтобы он дольше оставался свежим
Хлеб в холодильнике быстрее черствеет, а горячая буханка под закрытой упаковкой может отсыреть. Олеся Савкина объяснила, где держать хлеб для ежедневного использования и как заморозить запас порциями... 
Когда дома нет газа на кухне выручают компактные электроприборы
Отключение газа не обязательно меняет привычное меню: часть задач берет настольная плитка, остальное - мультиварка или компактная печь. Разбираемся, какой набор подойдет для съемного жилья и дачи, а что выбрать для небольшой студии... Рекомендовано Петербургом 2
|
Эти выходные удивят: ТОП-5 событий Петербурга, которые нельзя пропустить
Хотите перезагрузиться за выходные: сохраните эти пять мест Ленобласти
Дэниэль Вегас — о конфликте с Идой Галич на «Большом куше», ограблении в Италии и новых ролях
Пять мест Петербурга для осенней медитации: Елагин остров, Ботанический сад, Дацан, Таврический сад и берег Финского залива
Яркие выходные для всей семьи: куда сходить в Петербурге 10 и 11 октября — от сада до огромной арены
Куда пойти за золотой осенью в Петербурге: 15 красивых парков и садов
Прогноз погоды
9°..11°
