В Москве малина подорожала до уровня авиабилета: что происходит на рынках

В этом сезоне москвичи столкнулись с неожиданно высокими ценами на малину. На рынках столицы стоимость килограмма ягоды доходит до 3000 рублей, что сравнимо с ценой авиабилета из Москвы в Казань или Санкт-Петербург. Продавцы часто выставляют небольшие контейнеры по 200 граммов, чтобы не пугать покупателей итоговой суммой за килограмм. В супермаркетах ягода стоит немного дешевле, но разница обычно не превышает 500 рублей.

Причины такого скачка кроются в погодных условиях и логистике. По данным администрации Восточного административного округа Москвы, главный урожай поступает из южных регионов России: Краснодарского и Ставропольского краев, Волгоградской, Астраханской, Ростовской областей, Крыма и республик Северного Кавказа. Если во время сбора стоит сильная жара, количество качественной ягоды резко сокращается. Кроме того, транспортировка малины требует рефрижераторов, а стоимость топлива в этом году выросла, что также влияет на конечную цену.

Малина - продукт капризный, хранится недолго и быстро теряет товарный вид. Специалисты советуют выбирать ягоды, которые выглядят сухими, упругими и сохраняют форму. Если на дне контейнера появился сок, это признак порчи. Цвет должен быть насыщенным и равномерным, а аромат - ярким и характерным. Бледная или без запаха малина, скорее всего, была собрана недозрелой для транспортировки.

Хранить малину лучше всего на самой холодной полке холодильника при температуре +2...+4 градуса, не мыть до употребления и накрывать бумажным полотенцем. Мыть ягоды рекомендуется только перед едой, иначе они быстро размокают. Врач-гастроэнтеролог напоминает: даже если вы готовы заплатить за дорогую ягоду, не стоит есть ее в больших количествах - избыток может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком.

Рост цен на сезонные продукты - не единственная особенность летнего рынка. В разных регионах России популярность приобретают и другие местные вкусы, скажем, в Анапе туристы часто выбирают к шашлыку соусы на основе томатов и хмели-сунели, о чем недавно рассказывал один из местных шашлычников (рецепт южного соуса для шашлыка).

Малина традиционно считается одной из самых полезных летних ягод. Она богата антиоксидантами, витаминами и клетчаткой, но из-за нежной структуры быстро портится и требует бережного обращения. В последние годы спрос на свежие ягоды в городах растет, что подталкивает производителей искать новые способы доставки и хранения. впрочем погодные аномалии и рост расходов на логистику делают малину все менее доступной для массового покупателя. Для тех, кто все же решится побаловать себя свежей ягодой, важно помнить о правилах выбора и хранения, чтобы не разочароваться в покупке.