Домашняя руляда из курицы станет заменой магазинной колбасе

Остывшая руляда из курицы легко занимает место колбасы на бутербродах и праздничной тарелке. Внутри остается сладковатый чернослив а мясная основа получает мягкую текстуру и выразительный аромат специй.

Для приготовления понадобится 700 г куриного филе 150 г чернослива без косточек луковица 2 яйца 100 мл сливок и 2 столовые ложки манки. В список приправ входят соль перец паприка чеснок и мускатный орех.

Сначала куриное филе и лук пропускают через мясорубку. В фарш вводят яйца сливки и манку после добавляют специи и тщательно перемешивают. Чернослив заливают кипятком оставляют для размягчения обсушивают и нарезают.

Ключевой момент здесь - плотная формовка.

Фарш выкладывают на пищевую пленку прямоугольным слоем а чернослив размещают по центру. Заготовку сворачивают в рулет пленку плотно закручивают и перевязывают нитью. После этого руляду закрывают фольгой и отправляют в духовку на 40-45 минут при 180 °C. За пять минут до конца приготовления фольгу снимают чтобы поверхность успела подрумяниться.

Нарезать рулет сразу после духовки не стоит: сначала ему нужно полностью остыть. после пленку снимают а руляду режут ломтиками. Так ее удобнее подать к столу или использовать для бутербродов. Для простого домашнего меню рядом подойдет и салат по этому рецепту.

Хранить руляду следует в холодильнике завернутой в пергамент или фольгу не дольше пяти дней. В морозилке вкус сохраняется до одного месяца. Перед подачей рулет лучше достать на 10-15 минут: за это время он станет нежнее а аромат раскроется заметнее.

Руляда - это мясной рулет с начинкой который подают охлажденным и нарезанным. В этом варианте основой служит куриный фарш а чернослив дает ему сладковатый оттенок. Рецепт выглядит практичной заменой магазинной колбасе без сложной техники и редких продуктов. Именно поэтому для домашнего стола он убедительнее многих эффектных закусок: одна заготовка подходит и для будней и для праздничной подачи.