Не оливье и не «Мимоза»: 3 забытых советских салата, которые стоит вернуть на праздничный стол

1. «Пассажирский» — с печенью и солеными огурцами

Этот сытный салат известен по советской кухне общественного питания. Его главная особенность — сочетание нежной печени, обжаренного лука и хрустящих огурцов.

Ингредиенты: 300 г говяжьей печени, 2 соленых огурца, 1 луковица, 1 морковь, 2–3 ст. л. майонеза, растительное масло, соль и перец.

Приготовление: печень нарежьте полосками, обжарьте до готовности и остудите. Отдельно приготовьте лук с морковью. Огурцы нарежьте соломкой, соедините все ингредиенты и заправьте майонезом.

2. «Чайка» — нежный салат с сыром и горошком

Простой рецепт, который встречается в разных вариантах домашних кулинарных записей. Для него не нужны дорогие продукты или сложная подготовка.

Ингредиенты: 3 вареных яйца, 150 г твердого сыра, 150 г консервированного горошка, 1 небольшая луковица, 2 ст. л. майонеза.

Приготовление: яйца и сыр натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте и при желании ошпарьте кипятком. Добавьте горошек, майонез и перемешайте.

3. «Министерский» — с мясом и яичными блинчиками

Вместо привычного картофеля здесь используют тонкие яичные блинчики. Благодаря им салат получается нежным, но при этом остается сытным.

Ингредиенты: 250 г отварной говядины, 3 яйца, 1 луковица, 2 маринованных огурца, 2–3 ст. л. майонеза, немного масла.

Приготовление: взбейте яйца и испеките тонкие блинчики. Остудите и нарежьте соломкой. Так же измельчите мясо и огурцы. Лук слегка обжарьте, соедините ингредиенты и заправьте.

Совет редактора: майонез добавляйте незадолго до подачи, а готовые салаты держите в холодильнике. Рецептуры этих блюд существуют в нескольких вариантах, поэтому состав может отличаться от семейных записей.