Раньше обмазывала курицу майонезом, а теперь беру одну специю: корочка получается загляденье
Курица красивая, а внутри сухая? Попробуйте эту копеечную специю вместо привычного маринада
peterburg2
Куркума придает куриным бедрам золотистый оттенок и пряный аромат. Долгое маринование не требуется: специи смешивают с маслом и оставляют мясо на 20 минут. Румяную корочку помогает получить правильный нагрев, а готовность проверяют термометром.
Проверить готовность курицы поможет термометр: в самой толстой части бедра должно быть 74 °C, а щупу нельзя касаться кости. Корочка этого не покажет.
Для рецепта берут 1 кг куриных бедер. Мясо обсушивают бумажными полотенцами, чтобы лишняя влага не мешала подрумяниванию. После смешивают растительное масло, куркуму, соль и черный молотый перец и тщательно натирают этой смесью курицу. На подготовку уходит немного времени: бедрам достаточно полежать 20 минут. Два зубчика чеснока можно добавить по желанию.
Сковорода и умеренный нагрев
Сковороду хорошо разогревают, после выкладывают бедра одним слоем. На среднем огне их жарят примерно по 5 минут с каждой стороны. Когда поверхность станет золотистой, нагрев уменьшают, накрывают сковороду крышкой и готовят еще 20 минут. Размер кусков и наличие кости влияют на продолжительность приготовления.
Куркума отвечает за цвет и пряный аромат, а сочность зависит от температуры и того, насколько долго мясо остается на огне. На сильном нагреве специя может подгореть, поэтому за сковородой стоит следить. Если курицы много, ее лучше обжаривать партиями: так лишняя влага быстрее испарится.
С чем подать курицу
Куриные бедра подойдут к картофельному пюре или рассыпчатому рису. Можно подать их и со свежими овощами. Тем, кто хочет приготовить крылышки с глазурью, пригодится рецепт с вареньем. Источник рецепта - samaragovorit.ru.
Читайте нас в
Google,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Категории: Продукты и еда Рецепты
Узнала, почему сосиски и колбаски варят по-разному: теперь всегда проверяю упаковку
Готовые сосиски достаточно прогреть, а сырые колбаски нужно довести до полной готовности. Срок зависит от маркировки, толщины изделия и того, заморожено ли оно... 
Картофельные лодочки с шампиньонами в духовке: сытное блюдо вместо привычного гарнира
Запеченные половинки картофеля наполняют обжаренными шампиньонами с луком, а сверху при желании добавляют сыр и укроп. Рассказываем, как сохранить бортики целыми и подать сытное блюдо со сметаной... 
Присмотрела закусочный торт из вафельных коржей: крабовые палочки выглядят совсем по-новому
Вафельные коржи, крабовые палочки и яичная намазка складываются в нарядную закуску для праздничного стола. Рассказываем, как собрать торт слоями и украсить помидорами с укропом... 
Квашеная капуста полезна не всем: кому стоит ограничить любимую закуску
Квашеная капуста содержит полезные вещества, но ее соленость важна для людей с некоторыми заболеваниями. Диетолог Марина Утяганова объяснила, кому стоит учитывать ограничения, а домашние рецепты стоит сверить по ингредиентам... 
Для шубы и винегрета свёклу больше не варю как раньше: получается рубиновой и невероятно сладкой
Свеклу для винегрета и селедки под шубой можно приготовить заранее в духовке. Небольшие корнеплоды запекаются при 190-200 градусах примерно 40-60 минут. Такой способ помогает сохранить естественную сладость и плотную мякоть.... 
Нашла интересный рецепт салата с языком: вместо майонеза здесь используют томатную пасту
Нежный язык здесь сочетается с хрустящими солеными огурцами, а пассерованный лук получает томатную заправку. Салат подают охлажденным и украшают петрушкой... 
Картофель по-литовски в духовке: простой рецепт с румяной корочкой и сметанным соусом
Для блюда нужны картофель, сметана и паприка: отваренные клубни слегка раздавливают и покрывают соусом. В духовке они успевают подрумяниться, а перед подачей картошку посыпают укропом... 
Простая альтернатива привычной селедке под шубой: теперь регулярно готовлю финский салат «Росоли» со свеклой и сельдью
Картофель, свекла и сельдь в «Росоли» соединяются без долгой сборки и пропитки. Салат можно подать сразу, а короткое охлаждение сделает вкус гармоничнее; в рецепте есть нюанс с количеством сметаны... 
Картошка получается с хрустящей корочкой, а не разваливается: 3 правила идеальной жарки
Снаружи золотистая корочка, внутри нежная мякоть, а каждый кусочек сохраняет форму. Именно такой должна быть настоящая жареная картошка. Но почему вместо аппетитных ломтиков на сковороде иногда получается почти пюре? Все дело в трех простых правилах, о которых часто забывают.... 
Вкус детства, который невозможно забыть: 5 советских блюд из простых продуктов
Одни блюда выручали в будни, другие появлялись на праздничном столе. Вспоминаем пять знакомых рецептов и ключевые пропорции, чтобы приготовить их дома без долгих поисков... Рекомендовано Петербургом 2
|
Куда пойти за золотой осенью в Петербурге: 15 красивых парков и садов
Пять мест Петербурга для осенней медитации: Елагин остров, Ботанический сад, Дацан, Таврический сад и берег Финского залива
Хотите перезагрузиться за выходные: сохраните эти пять мест Ленобласти
Яркие выходные для всей семьи: куда сходить в Петербурге 10 и 11 октября — от сада до огромной арены
Лайфхак от петербуржцев: как попасть в Эрмитаж, Русский музей и еще 3 музея без очередей
Дэниэль Вегас — о конфликте с Идой Галич на «Большом куше», ограблении в Италии и новых ролях
Прогноз погоды
7°..9°
