Зимой эти продукты на завтрак помогают дольше сохранять тепло: что стоит есть по утрам

Что дает организму завтрак

На переваривание еды тоже нужна энергия. Часть ее уходит в тепло - этот процесс называют термогенезом, индуцированным диетой. В среднем на него приходится около 10% полученных с пищей калорий, впрочем показатель зависит от состава еды.

По приведенным в исходном материале оценкам, при усвоении белка в тепло рассеивается до 40% его энергии. Для углеводов указаны 5-10%, для жиров - около 3%. Это не означает, что один завтрак гарантирует комфорт на морозе: эффект зависит от количества и состава еды.

Белок и медленные углеводы

Утром можно добавить к привычной каше яйца или творог. Подойдут также сыр, рыба либо куриная грудка. Сложные углеводы из овсянки, гречки, цельнозернового хлеба и бобовых перевариваются медленнее, поэтому могут поддерживать поступление энергии дольше.

В статье журнала Nutrition за 2011 год описано исследование, согласно которому после завтрака со сложными углеводами термогенез сохранялся дольше, чем после еды с быстрыми углеводами. Практичный вариант - каша с яйцом или тост с сыром. Продукты для такого меню удобно заранее распределить в холодильнике: пригодятся и советы по хранению.

Напитки и специи

Корица подойдет к каше, имбирь - к чаю, а черный перец можно добавить в омлет. В исходном материале эти специи связывают с усилением обмена веществ и выработки тепла. Острый перец перед выходом на холод лучше не использовать в избытке: он может вызвать потоотделение.

Кофе и чай содержат вещества, которые, согласно материалу, стимулируют термогенез. В зеленом чае кофеин сочетается с катехинами; черный чай тоже упомянут среди таких напитков. Травяной настой без кофеина согревает главным образом за счет температуры.

Термогенез - выработка тепла в организме, в том числе в ответ на переваривание пищи. Его выраженность различается в зависимости от состава завтрака. Поэтому еда может стать частью утренней подготовки к холоду, но не заменяет теплую одежду.