Диетолог объяснила, какое мясо для шашлыка может навредить здоровью

С наступлением теплых дней многие россияне отправляются на природу, чтобы приготовить шашлык. впрочем, как пишет 7 дней, не все виды мяса одинаково безопасны для жарки на углях. Врач-диетолог Юлия Кашапова предупреждает: привычные свинина и баранина могут не только навредить фигуре, но и создать серьезные риски для здоровья.

По словам специалиста, эти сорта мяса содержат много жира, который тяжело переваривается и нагружает пищеварительную систему. Регулярное употребление жирного шашлыка приводит к повышению уровня «плохого» холестерина, что со временем может сказаться на состоянии сердца и сосудов. Но главная опасность кроется в процессе приготовления: при жарке жирных кусков на открытом огне выделяются канцерогены - вещества, способные провоцировать развитие онкологических заболеваний.

Еще один риск связан с готовыми маринованными шашлыками из супермаркетов. Как отмечает 7 дней, производители часто используют не самое свежее мясо и добавляют большое количество консервантов и усилителей вкуса. Такой продукт может стать настоящей «бомбой замедленного действия» для организма.

Чтобы избежать неприятных последствий, Юлия Кашапова советует готовить шашлык самостоятельно, выбирая только проверенные продукты и натуральные специи. Среди безопасных альтернатив она выделяет курицу и индейку - в них мало жира и много белка, а также постную говядину (скажем, вырезку или часть от лопатки). Еще один вариант - субпродукты, такие как печень или сердце: они богаты железом и витаминами, но при этом не перегружают организм лишними жирами.

Юлия Кашапова - эксперт в области здорового питания, специализирующаяся на профилактике заболеваний, связанных с образом жизни и рационом. Она регулярно делится советами по выбору продуктов и составлению сбалансированного меню для разных возрастных групп. В своих рекомендациях Кашапова делает акцент на простых и доступных решениях, которые помогают сохранить здоровье без строгих ограничений и сложных схем питания. Ранее «диетолог сравнила пользу квашеной и тушеной капусты для кожи».