Петербургские бары ищут выход после новых ограничений на продажу алкоголя
Как малый общепит Северной столицы выживает в условиях жестких правил
Фото: Baltphoto
В Петербурге малые бары оказались в сложной ситуации. После изменений в законе многие заведения вынуждены перестраиваться. Некоторые переходят на нелегальную работу, другие закрываются. Власти обещают рассмотреть проблемы бизнеса.
С начала октября в Петербурге прошел месяц с момента вступления в силу новых правил, ограничивающих работу небольших заведений, торгующих алкоголем. За это время владельцы баров испытали немало трудностей: одни не смогли попасть в специальный реестр, другие вложили последние средства в переоборудование, а кто-то решил работать вне закона. Как сообщает «Деловой Петербург», ситуация в малом общепите города стала настоящим испытанием для предпринимателей.
На конец сентября в реестре оказалось 253 заведения, среди которых преобладают крупные сети и классические рестораны. Однако для небольших баров попасть в этот список оказалось непросто. Например, одно из заведений не приняли из-за особенностей планировки: при подсчете площади не учли бильярдный стол, а ресторан с многолетней историей не прошел из-за входа со двора, а не с улицы. Похожая причина стала препятствием и для типичной «наливайки» в спальном районе. В результате разные по формату заведения оказались в одинаково сложном положении.
Одним из первых о закрытии публично объявил Wood Bar, работавший на улице Марата более десяти лет. По словам совладельца, команда не видит возможности продолжать деятельность легально: лицензия не будет продлена, а новые требования к площади и формату делают переезд или перепрофилирование слишком затратным. Владелец отмечает, что для небольшого бара инвестиции в ремонт и оборудование сопоставимы с открытием нового заведения, а смена концепции требует навыков, которых у команды нет. В итоге коллектив решил доработать до весны, а затем прекратить работу.
Wood Bar соответствовал прежним стандартам: имел кухню, отдельную зону для персонала, тревожную кнопку, но площадь зала составляла всего 22 квадратных метра. По мнению владельца, новые критерии избыточны и не решают проблему ночных магазинов, которые маскируются под бары.
Некоторые предприниматели пытаются адаптироваться. Так, хозяйка Bukowski Bar на Моховой улице планирует объединить помещения, чтобы соответствовать минимальной площади, и оборудовать кухню по новым требованиям. Однако даже такие изменения требуют значительных вложений — до 400 тысяч рублей. Чтобы не разориться, она рассчитывает договориться с арендодателем о каникулах на время ремонта.
Есть и те, кто решил уйти в тень. Владелец небольшого бара в центре города, пожелавший остаться анонимным, признался, что теперь работает только для «своих»: вход по предварительной договоренности, наличный расчет, никаких вывесок. По его словам, выручки едва хватает на аренду, а о прибыли речи не идет. Он оценивает необходимые инвестиции для легализации в несколько миллионов рублей, но считает, что это уже будет совсем другой бизнес, не похожий на уютный бар для постоянных гостей.
На прошлой неделе представители бизнеса встретились с уполномоченным по правам предпринимателей, чтобы обсудить последствия новых ограничений. Власти пообещали рассмотреть предложения и взять ситуацию под контроль. Однако для многих владельцев малых баров ближайшие месяцы станут решающими: либо они найдут способ выжить, либо будут вынуждены закрыться или уйти в подполье.
Читайте нас в
Google.News,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Архив - категории: Общепит Общество Рестораны и кафе Экономика Бизнес и финансы
В Петербурге обсуждают последствия закона о минимальной площади баров
В Петербурге продолжаются дебаты вокруг новых ограничений для баров. Владельцы небольших заведений ищут пути решения. Власти и бизнес обсуждают возможные корректировки. Итоги первых недель действия закона пока неоднозначны.... 
В Петербурге спорят о будущем малых баров после закона о наливайках
В Северной столице продолжаются жаркие дебаты вокруг новых правил для баров. Малый бизнес сталкивается с неожиданными трудностями. Власти и предприниматели ищут компромисс. Итоги первых недель действия закона пока неоднозначны.... .JPG "В Петербурге усилились проверки бизнеса из-за нелегального использования музыки")
В Петербурге усилились проверки бизнеса из-за нелегального использования музыки
В Петербурге бизнесмены все чаще сталкиваются с проверками из-за музыки. Владельцы заведений обеспокоены возможными штрафами. Эксперты отмечают рост числа исков. Ситуация вызывает вопросы у предпринимателей.... .jpg "Столичный индийский ресторан оштрафовали на 700 тысяч за нелегального сотрудника")
Столичный индийский ресторан оштрафовали на 700 тысяч за нелегального сотрудника
Владельцы бизнеса столкнулись с проверкой. Нарушение миграционного законодательства было выявлено. Суд вынес свое строгое решение. Теперь компании предстоят серьезные выплаты.... .JPG "Женщины Петербурга меняют правила игры в бизнесе и разрушают барьеры")
Женщины Петербурга меняют правила игры в бизнесе и разрушают барьеры
В Петербурге женщины активно развивают собственное дело. Они сталкиваются с вызовами, но находят решения. Участницы делятся личными историями и взглядами. Эксперты обсуждают, что мешает и что помогает женщинам в бизнесе.... .JPG "Эксперты рассказали, повлияет ли рост налогов на самозанятых на экономику России")
Эксперты рассказали, повлияет ли рост налогов на самозанятых на экономику России
Власти обсуждают возможные изменения налоговой политики. Эксперты анализируют последствия для самозанятых. В материале рассматриваются риски и альтернативные решения. Читайте, что может измениться в ближайшие годы.... 
В Петербурге официально зарегистрировали 200 ресторанов в городском реестре
В Северной столице обновили список ресторанов. Некоторые заведения столкнулись с трудностями. Власти продолжают рассматривать новые заявки. Владельцы баров ищут пути решения проблем.... 
Петербургские бары не спешат оформлять разрешения на ночную продажу алкоголя
В Петербурге действует новый порядок продажи алкоголя ночью. Заведения не спешат оформлять нужные документы. Многие предпочитают закрыться или работать до конца лицензии. Причины такого выбора остаются неочевидными.... 
Вокруг ресторана Татьяны Булановой разгорелся скандал из-за долгов по зарплате
В Петербурге разгорается интрига вокруг известной певицы. Сотрудники её заведения ждут перемен. Атмосфера напряжена, а ответы на вопросы пока не даны.... 
Цифровые инструменты меняют правила игры в ресторанной индустрии
Рынок общественного питания стремительно обновляется. Владельцы заведений ищут новые подходы. Технологии становятся ключевым фактором развития. Индустрия меняет привычные стандарты обслуживания.... Рекомендовано Петербургом 2
|
![Панорамный ресторан в центре Петербурга \](/uploads/25/09/22/g_DSCF3807_1.jpg "Панорамный ресторан в центре Петербурга \")
Зима с хаски: где в Петербурге прокатиться на собачьей упряжке
Старые петербургские бани, где время будто остановилось
Где кататься на санках и лепить снеговика в Петербурге
Что делать с елкой в январе: экологичный маршрут после праздника
Катки Петербурга: куда идти за атмосферой, а куда — за простором
Керлинг, советские автоматы и карусели: топ новогодних мест в Петербурге
Прогноз погоды
-11°..-6°
