Десять необычных блюд из квашеной капусты: что приготовить на ужин кроме щей

Квашеную капусту привыкли подавать отдельно, но она легко становится частью горячего блюда. Ее кислинка сочетается с картофелем, мясом и чечевицей, а в начинке помогает сделать вкус ярче.

Такой запас пригодится, когда хочется разнообразить домашнее меню без сложных приемов. Идеи для домашнего запаса продуктов тоже помогают заранее продумать быстрый ужин.

Горячие блюда и сытные начинки

Тушеная капуста с колбасками

На три порции понадобятся белокочанная и квашеная капуста, охотничьи колбаски, лук с морковью и немного меда. Колбаски подрумянивают отдельно, овощи обжаривают в той же сковороде, после все соединяют со специями, чесноком и стаканом воды. Блюдо томят под крышкой 40 минут.

Картофельные котлеты

Для четырех порций смешивают тертый сырой картофель с квашеной капустой, укропом и специями. Одну картофелину запекают, разминают и добавляют к массе. Котлеты жарят до золотистой корочки; сухари для панировки можно использовать по желанию.

Суп-пюре из чечевицы

Красную чечевицу готовят с картофелем, морковью и луком, после пробивают суп блендером и добавляют сливки. В тарелке его дополняют отдельно потушенной квашеной капустой и хрустящим жареным луком.

Рулет из свинины

Начинка здесь - перловка с обжаренными луком, морковью и капустой. Ее заворачивают в фарш из свиной лопатки с яйцом и крахмалом. После охлаждения заготовки рулет смазывают яйцом и запекают при 170 °C около 40-50 минут.

Кимчи чиге

Корейский суп готовят со свининой, кимчи и пастой кочудян, после добавляют тофу. Количество пасты можно уменьшить, если хочется смягчить остроту; отварной рис подают отдельно.

Салат и выпечка

Салат с языком

Квашеную капусту соединяют с отварным говяжьим языком, теплым запеченным картофелем, рукколой и черри. Перепелиные яйца и хрустящий жареный лук дополняют салат, а зернистую горчицу смешивают с соусом цезарь.

Пирожки с капустой и яйцом

Начинку готовят из капусты, лука и рубленых вареных яиц, туша ее на сливочном масле с медом и специями. Дрожжевое тесто оставляют подниматься на час. Пирожки можно обжарить или запечь при 180 °C примерно 20 минут.

Блюда для духовки и заготовка впрок

Свиная рулька

Рульку сначала варят около трех часов с овощами и специями. после выкладывают на смесь свежей и квашеной капусты с сельдереем, смазывают пивом и запекают около часа при 180 °C, периодически добавляя пивную смесь.

Щи из заранее приготовленной капусты

Квашеную капусту запекают с маслом, медом и специями при 150 °C в течение 1,5-2 часов. Остывшую заготовку можно заморозить, а для щей залить нужную порцию кипятком. По желанию добавляют копчености, сметану или отварной картофель.

Курица по-русски

Куриные грудки начиняют обжаренными шампиньонами, луком и квашеной капустой, смешанными со сметаной и частью тертого сыра. Филе сворачивают или оставляют открытым, посыпают оставшимся сыром и запекают при 180 °C около 20 минут.