Завернула обжаренную грушу в хамон с сыром: получилась красивая праздничная закуска
Гости не сразу догадаются, что внутри этих аппетитных рулетиков: обжаренная груша и нежный сыр создают необычное сочетание с тонкими ломтиками хамона
Peterburg2.ru
Тонкий хамон, сливочно-сырная начинка и обжаренная груша складываются в закуску, которую удобно подать гостям. Главный риск - слишком мягкий фрукт: он теряет форму на сковороде и мешает свернуть рулетики. Для рецепта подойдет плотная груша, скажем «Конференц».
Тонкий ломтик хамона здесь становится оболочкой для обжаренной груши и нежной сырной начинки. Рулетики удобно подать гостям, когда хочется приготовить закуску без долгой возни.
У фруктов есть место и в других домашних рецептах: скажем, налистники с яблоками превращают их в начинку для тонких блинчиков. Здесь же груша остается заметным кусочком внутри каждого рулетика.
Что понадобится
- Плотная груша - 1-2 шт.
- Хамон или прошутто тонкой нарезки - 100-150 г
- Творожный сыр - 100 г
- Сыр с плесенью - 100 г
- Свежая рукола - небольшой пучок
- Небольшой кусочек сливочного масла для жарки
- Бальзамический соус для подачи
Для сыра с плесенью подойдут Дорблю, Горгонзола или мягкий Бри. Сочетайте его с творожным сыром в пропорции 1:1: так начинка получится однородной и будет удобно распределяться по ломтикам.
Как собрать рулетики
Грушу вымойте, очистите и нарежьте дольками, удалив сердцевину с семенами. Разогрейте сковороду с кусочком сливочного масла и обжарьте фрукт с обеих сторон до легкого румянца. Перед сборкой дайте долькам остыть.
Смешайте оба вида сыра. На ломтик хамона или прошутто положите несколько листьев руколы, чайную ложку начинки и дольку груши. Сверните плотно, но аккуратно.
Готовые рулетики закрепите шпажками и разложите на блюде. Бальзамический соус добавьте прямо перед подачей. Грушу выбирайте твердую: мягкий сочный плод расползется при жарке, и аккуратную закуску будет сложнее свернуть.
Читайте нас в
Google,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Категории: Продукты и еда Рецепты
Грузинский салат из капусты на зиму: хрустящая закуска с чесноком и специями
В рецепте на 5 кг капусты идут свежая зелень, чеснок и грузинские специи. Овощи сначала солят и отжимают, после оставляют на сутки при комнатной температуре. Готовую закуску раскладывают по банкам вместе с соком и убирают в прохладное место.... 
Капустный салат без варки: простой рецепт хрустящей овощной закуски для холодильника
Капусту смешивают с морковью, луком и сладким перцем; острый добавляют по желанию. Овощи не нагревают: после нескольких часов настаивания салат раскладывают по чистым емкостям и убирают в холодильник. В рецепте важны точные пропорции соли, сахара, масла и уксуса.... 
Салат с красной фасолью, сыром и сухариками: сытная закуска за пять минут
Красная фасоль и твердый сыр дают салату сытную основу; маринованный огурец добавляет пикантность. Ржаные сухарики кладут перед подачей, чтобы они не размокли. На сборку уходит несколько минут, а плита не понадобится.... 
Половина чайной ложки на 2,5 литра: секрет ароматного горохового супа
Обжаренные овощи помогают сделать бульон выразительнее, а копченая паприка добавляет знакомый дымный оттенок. Для кастрюли на 2-2,5 литра хватит половины чайной ложки. Рассказываем, когда положить специю и как добиться густоты без сливок.... 
Винегрет с жареным луком вместо квашеной капусты: новый вкус любимого салата
В рецепте нет фасоли и кислой капусты: основу составляют вареная свекла и маринованные огурцы, к ним добавляют горошек. Жареный лук дает салату мягкую сладость, а перед подачей ему предлагают постоять 10-15 минут... 
Кефир добавляю в тесто и фарш для домашних беляшей — не черствеют даже на следующий день
В этом рецепте кефир идет и в дрожжевое тесто, и в мясную начинку. Беляши формируют с отверстием и жарят в масле - важны расстойка около 30 минут и точное время на сковороде... 
Салат с пекинской капустой за 8 минут: добавляю нежную заправку из яичных желтков
На приготовление уходит около 8 минут, причем 6 из них занимает варка яиц. Белки идут в салат, а желтки становятся основой мягкой заправки; в рецепте также объясняется, как сохранить овощи свежими до подачи... 
Селедка под шубой по-новому: семь слоев превращают привычный салат в праздничную закуску
Знакомые овощи и сельдь укладывают слоями в съемное кольцо, а перед подачей салат делят на отдельные порции. Верх можно украсить желтком или тертым яблоком... 
Как сделать мясо мягким и сочным: проверенные приемы шеф-поваров для домашней готовки
Иногда хороший ужин зависит от того, насколько удачный кусок оказался в упаковке. Шеф-повара рассказали, как смягчить мясо солью, содой и маринадом и при какой температуре его готовить... 
Пельмени могут остаться сырыми, а вы даже не знаете, почему
Таймер для пельменей запускают не сразу после закладки в кастрюлю: сначала полуфабрикаты должны всплыть. Дальше ориентируются на размер и тесто: средним замороженным хватает семи минут, а крупным нужно больше.... Рекомендовано Петербургом 2
Куда пойти за золотой осенью в Петербурге: 15 красивых парков и садов
«Титаны» проверили Деда на прочность: Юрий Карпенко — о спорте, отце и персонаже, покорившем миллионы
Дэниэль Вегас — о конфликте с Идой Галич на «Большом куше», ограблении в Италии и новых ролях
Яркие выходные для всей семьи: куда сходить в Петербурге 10 и 11 октября — от сада до огромной арены
Лайфхак от петербуржцев: как попасть в Эрмитаж, Русский музей и еще 3 музея без очередей
Пять мест Петербурга для осенней медитации: Елагин остров, Ботанический сад, Дацан, Таврический сад и берег Финского залива
Прогноз погоды
2°..8°
