Никаких коржей и крема: блинный торт с красной икрой — исчезает со стола первым

Если хочется удивить гостей, но возиться с классическим тортом некогда, на выручку приходит закусочный вариант на блинном тесте. Тонкие блины, нежная начинка и щедрая шапка из красной икры сверху — такое блюдо выглядит празднично и готовится заметно проще, чем кажется.

Что понадобится

Для блинов:

• мука — 200 г;

• молоко — 500 мл;

• яйца — 2 шт.;

• сахар — 1 ч. ложка;

• соль — щепотка;

• растительное масло — 2 ст. ложки.

Для начинки:

• творожный или сливочный сыр — 300 г;

• слабосолёная красная рыба (лосось или форель) — 200 г;

• укроп — небольшой пучок;

• соль и перец — по вкусу.

Для украшения:

• красная икра — 100–150 г;

• зелень — для подачи.

Как приготовить блины

Взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте половину молока, добавьте просеянную муку и перемешайте до однородности. Введите оставшееся молоко и растительное масло — тесто должно получиться жидким, без комков.

Выпекайте блины на разогретой сковороде с двух сторон до лёгкого румянца. Дайте им остыть.

Как собрать торт

Сливочный сыр смешайте с мелко нарезанным укропом, посолите и поперчите. Красную рыбу нарежьте тонкими ломтиками.

Каждый блин смажьте сырной массой, выложите ломтики рыбы и сверните трубочкой или сложите конвертом. Готовые блины укладывайте слоями на плоское блюдо, формируя стопку в виде торта.

Украшение

Верх торта щедро покройте красной икрой. По краям добавьте свежую зелень. По желанию можно смазать бока торта оставшимся сыром и посыпать укропом.