Остатки картофеля и отварного мяса можно превратить в сытный ужин — готовлю зразы только так

Начинка из отварного мяса

Если осталось отварное мясо или картофельное пюре, из них можно приготовить сытный домашний обед. Для начинки понадобятся 400 г мяса и две луковицы. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на двух столовых ложках растительного масла до золотистого оттенка.

Мясо пропустите через мясорубку или измельчите удобным способом, добавьте к луку и прогрейте несколько минут. Посолите, приправьте черным перцем и сухим чесноком. Если начинка кажется сухой, влейте немного мясного бульона и оставьте ее остывать. Для разнообразия домашнего меню можно приготовить и сало с прослойкой.

Картофельная основа

Килограмм картофеля очистите, промойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Полностью слейте воду, разомните клубни горячими и дайте пюре остыть до теплого состояния. Молоко или воду добавлять не нужно: плотная основа лучше держит форму.

В пюре вмешайте одно или два яйца, соль и молотый черный перец. Добавьте две столовые ложки муки с горкой. Масса должна оставаться мягкой и пластичной, поэтому не стоит подсыпать муку сверх указанного количества: с ней зразы могут стать плотнее.

Формирование и жарка

Слегка смочите руки водой или смажьте растительным маслом. Возьмите порцию картофельной массы, расплющите в лепешку и положите в центр мясную начинку. Соедините края и придайте заготовке овальную форму небольшого пирожка.

Разогрейте на сковороде растительное масло. По желанию добавьте кусочек сливочного. Жарьте зразы на среднем огне примерно по 3-5 минут с каждой стороны, осторожно переворачивая: начинка уже готова, поэтому важно прогреть блюдо и получить румяную корочку.

Подавайте зразы горячими со сметаной или чесночным соусом. Их можно предложить к обеду или ужину, дополнив свежими овощами. Удобство блюда в том, что картофельное тесто и начинка готовятся отдельно, а на сковороде зразы проводят лишь несколько минут.