Проверяем красную икру: как не купить подделку и выбрать лучший продукт

Как сообщает 360.ru, при выборе красной икры важно внимательно оценить ее внешний вид и консистенцию. Специалисты советуют в первую очередь обратить внимание на структуру икринок: они должны быть одинакового размера, целыми и не иметь повреждений. Если в банке много жидкости, это тревожный сигнал. Качественный продукт не плавает в воде, а сохраняет свою форму и плотность.

Часто производители добавляют растительное масло, чтобы придать блеск и увеличить срок хранения. Однако избыток масла или наличие воды приводит к помутнению и образованию жирных пятен на поверхности. Это может указывать на нарушение технологии или попытку скрыть недостатки сырья. Настоящая икра всегда выглядит аппетитно, а ее оболочка не липнет к пальцам и не лопается при легком нажатии.

Еще один важный критерий — запах. У хорошей икры он выраженный, но не резкий, без посторонних примесей. Если чувствуется неприятный или химический аромат, лучше отказаться от покупки. Также стоит проверить, не выглядит ли продукт заветренным: сухая или потрескавшаяся поверхность говорит о неправильном хранении или истекшем сроке годности.

Эксперты советуют не полагаться только на внешний вид упаковки и громкие обещания на этикетке. Лучше потратить несколько минут на органолептическую оценку: рассмотреть, понюхать и даже слегка потрогать икру, если есть такая возможность. Такой подход поможет избежать разочарования и выбрать действительно качественный деликатес для праздничного стола.