Пищевые привычки под микроскопом: почему мозг формирует зависимость от еды

О портале и контакты

Развод мостов в СПб

© 2005 - 2025 При использовании материалов гиперссылка на Peterburg2.ru обязательна. Регистрационный номер ЭЛ № ФС 77-73559 от 31.08.2018
Городской Интернет сайт о событиях, интересных местах и новостях Санкт-Петербурга.
Использование сайта означает согласие с Пользовательским соглашением и Политикой обработки персональных данных.

Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
24	25	26	27	28	29	30

Пн

Вт

Ср

Чт

Пт

Сб

Вс

Психиатры объяснили, как формируется зависимость от определенных продуктов

Пищевые привычки под микроскопом: почему мозг формирует зависимость от еды

Фото: сгенерировано Gemini 2.5 Flash

Ученые изучают влияние еды на мозг. Некоторые продукты вызывают сильное привыкание. Новые данные меняют подходы к лечению. Эксперты обсуждают, как бороться с этим явлением.

В современном обществе разговоры о «шоколадной зависимости» или «ломке от чипсов» давно перестали быть просто шуткой. Научные исследования последних лет всё чаще подтверждают: определенные продукты действительно способны вызывать стойкое привыкание, сравнимое с тем, что наблюдается при употреблении никотина или алкоголя. Особенно это касается ультраобработанных продуктов, богатых сахаром и жирами — именно они активируют в мозге те же нейронные цепи, что и известные психоактивные вещества.

Механизм формирования пищевой зависимости довольно сложен и включает сразу несколько ключевых систем мозга. Первая — система вознаграждения. Когда человек ест что-то вкусное, в мозге происходит выброс дофамина, гормона удовольствия. Со временем формируются устойчивые условные рефлексы: достаточно лишь увидеть или почувствовать запах любимого лакомства, чтобы возникло непреодолимое желание его съесть.

Вторая система — стресс-реакция. При регулярном употреблении «вкусных» продуктов мозг привыкает к постоянной стимуляции, и для получения прежнего удовольствия требуется все большее количество еды. Если резко отказаться от привычных сладостей или фастфуда, могут появиться симптомы, напоминающие абстинентный синдром: раздражительность, тревожность, даже физический дискомфорт.

Третья — система контроля, за которую отвечает префронтальная кора. Именно она помогает сдерживать импульсивные желания. Однако при формировании зависимости эта область мозга начинает работать хуже, и человеку становится все труднее противостоять соблазнам.

Современные методы визуализации мозга показывают: у людей с выраженной пищевой зависимостью активируются те же зоны, что и у наркозависимых. Когнитивные тесты выявляют снижение способности контролировать импульсы, а при резком отказе от сахара действительно наблюдается синдром отмены. Поведенческие особенности таких людей соответствуют критериям расстройств, связанных с употреблением психоактивных веществ.

Главная сложность борьбы с этим явлением — в отличие от наркотиков, полностью отказаться от еды невозможно. Поэтому специалисты выделяют два основных подхода к лечению. Первый — традиционный, применяемый при расстройствах пищевого поведения. Здесь акцент делается на восстановлении нормального режима питания, отказе от жёстких ограничений и работе с психологическими причинами переедания.

Второй подход — аддиктивный, заимствованный из наркологии. Он предполагает выявление так называемых триггерных продуктов, их осознанное ограничение или даже полный отказ, а также использование специальных методик, помогающих справиться с тягой.

Ведущие эксперты в области психиатрии и диетологии сейчас активно обсуждают возможность официального признания расстройства, связанного с употреблением ультраобработанных продуктов, отдельной нозологией. По их мнению, для многих людей именно признание пищевой зависимости реальным заболеванием может стать первым шагом к выздоровлению. Как пишет DoctorPiter, научное сообщество продолжает искать эффективные способы помощи тем, кто оказался в плену пищевых привычек.

Новости по теме

Как достаточный уровень магния влияет на здоровье и обмен веществ Магний участвует в ключевых процессах организма. Его уровень влияет на разные системы. В материале — свежие научные данные. Эксперты объясняют, почему баланс важен. ...

Международные эксперты обновили рекомендации по питанию при хронических запорах Ведущие ученые представили свежий взгляд на питание. Новые рекомендации уже одобрены экспертами. В списке — неожиданные продукты и подходы....

Почему ограничение калорий не всегда приводит к снижению веса Многие уверены: меньше ешь — быстрее худеешь. Но не все так просто. Эксперты объясняют, почему вес может расти даже при строгих ограничениях. В материале — разбор типичных ошибок и советы специалистов....

Египетские ученые выявили связь между питанием и частотой мигрени Исследования открывают новые детали о мигрени. Некоторые продукты могут влиять на частоту приступов. Важен не только рацион, но и режим питания. Остаются вопросы о роли кишечника. Эксперты делятся свежими наблюдениями....

Четыре привычки, которые объединяют людей, перенесших инсульт и инфаркт Исследование двух университетов выявило неожиданные закономерности. Эксперты изучили миллионы медицинских карт. Результаты удивили даже опытных врачей. Некоторые привычки оказались особенно опасными. ...

Ученые раскрыли тайны долголетия на примере 117-летней испанки Исследования долгожителей открывают новые горизонты для науки. Эксперты изучили организм Марии Браньяс Морера. Результаты анализов удивили даже опытных специалистов. Остается загадкой, как ей удалось сохранить здоровье до 117 лет....

Ученые выяснили, как жирная пища влияет на память Новое исследование на мышах раскрывает, как жирная пища может быстро повлиять на память. Ученые нашли механизм, связанный с работой мозга. Результаты могут помочь в поиске новых методов профилактики....

Россиянам раскрыли секрет борьбы с дневной усталостью Дневная усталость может настигнуть внезапно. Есть неожиданные методы вернуть бодрость. Не обязательно пить кофе или спать часами. Откройте для себя новые подходы к восстановлению сил....

Питание с высоким уровнем воспаления усиливает симптомы ВЗК у пациентов Ученые из Польши изучили связь между рационом и тяжестью воспалительных заболеваний кишечника. Исследование выявило, что определенные продукты могут влиять на течение болезни. Результаты открывают новые возможности для контроля симптомов....

В России предупредили об изменении правил для контроля холестерина В 2025 году появились новые правила для контроля холестерина. Врачи теперь по-новому оценивают риски. Узнайте, когда лекарства не обязательны. Эксперт делится свежими рекомендациями....

Рекомендовано Петербургом 2