Психиатры объяснили, как формируется зависимость от определенных продуктов

В современном обществе разговоры о «шоколадной зависимости» или «ломке от чипсов» давно перестали быть просто шуткой. Научные исследования последних лет всё чаще подтверждают: определенные продукты действительно способны вызывать стойкое привыкание, сравнимое с тем, что наблюдается при употреблении никотина или алкоголя. Особенно это касается ультраобработанных продуктов, богатых сахаром и жирами — именно они активируют в мозге те же нейронные цепи, что и известные психоактивные вещества.

Механизм формирования пищевой зависимости довольно сложен и включает сразу несколько ключевых систем мозга. Первая — система вознаграждения. Когда человек ест что-то вкусное, в мозге происходит выброс дофамина, гормона удовольствия. Со временем формируются устойчивые условные рефлексы: достаточно лишь увидеть или почувствовать запах любимого лакомства, чтобы возникло непреодолимое желание его съесть.

Вторая система — стресс-реакция. При регулярном употреблении «вкусных» продуктов мозг привыкает к постоянной стимуляции, и для получения прежнего удовольствия требуется все большее количество еды. Если резко отказаться от привычных сладостей или фастфуда, могут появиться симптомы, напоминающие абстинентный синдром: раздражительность, тревожность, даже физический дискомфорт.

Третья — система контроля, за которую отвечает префронтальная кора. Именно она помогает сдерживать импульсивные желания. Однако при формировании зависимости эта область мозга начинает работать хуже, и человеку становится все труднее противостоять соблазнам.

Современные методы визуализации мозга показывают: у людей с выраженной пищевой зависимостью активируются те же зоны, что и у наркозависимых. Когнитивные тесты выявляют снижение способности контролировать импульсы, а при резком отказе от сахара действительно наблюдается синдром отмены. Поведенческие особенности таких людей соответствуют критериям расстройств, связанных с употреблением психоактивных веществ.

Главная сложность борьбы с этим явлением — в отличие от наркотиков, полностью отказаться от еды невозможно. Поэтому специалисты выделяют два основных подхода к лечению. Первый — традиционный, применяемый при расстройствах пищевого поведения. Здесь акцент делается на восстановлении нормального режима питания, отказе от жёстких ограничений и работе с психологическими причинами переедания.

Второй подход — аддиктивный, заимствованный из наркологии. Он предполагает выявление так называемых триггерных продуктов, их осознанное ограничение или даже полный отказ, а также использование специальных методик, помогающих справиться с тягой.

Ведущие эксперты в области психиатрии и диетологии сейчас активно обсуждают возможность официального признания расстройства, связанного с употреблением ультраобработанных продуктов, отдельной нозологией. По их мнению, для многих людей именно признание пищевой зависимости реальным заболеванием может стать первым шагом к выздоровлению. Как пишет DoctorPiter, научное сообщество продолжает искать эффективные способы помощи тем, кто оказался в плену пищевых привычек.