Дзен
ВК
еженедельной рассылке
Телеге.
Кофейня «big braza & холдинговая компания» объединяет в одном пространстве кофейню, лабораторию и офис импортёра зелёного кофе. Команда, стоящая за проектом, занимается поиском, дегустацией и оценкой кофейного зерна, после чего готовит напитки для посетителей: фильтр, эспрессо и дегустационные сеты. Это место выбирают те, кто интересуется качественной чашкой, каппингом, общением и содержательным разговором о кофе. Уровень профессиональных знаний здесь высок, но без излишнего снобизма.
Проект «Биг Браза» открыт при собственной кофейной лаборатории, что даёт возможность наблюдать процессы, происходящие за пределами обычной кофейни. Здесь проходят каппинги, тестируются образцы зёрен и отбираются партии, которые команда ввозит в страну. Посетителям предлагают попробовать различные варианты приготовления: фильтр, эспрессо, напитки на основе молока, авторские кофейные коктейли и дегустационные сеты.
К каждой порции фильтра прилагается информация о лоте. Сотрудники помогают подобрать кофе в соответствии с индивидуальными предпочтениями, если у гостя нет опыта в разборе сортов и способов обработки.
Пространство оформлено в современном стиле, без излишней торжественности. Здесь можно ограничиться чашкой напитка или уделить время более глубокому знакомству с кофейной культурой.
Комментарии посетителей