Дзен
ВК
еженедельной рассылке
Телеге.
Reborn представляет собой мясной ресторан от команды DuoBand, где открытая кухня создает непринужденную атмосферу. Шеф-повар Андрей Ковалёв, известный по проекту "Тартарбар", и шеф-кондитер Стас Пауль предлагают разнообразное меню, в котором мясные блюда представлены в разных интерпретациях. Концепция заведения заключается в широком взгляде на мясо, без привязки к конкретным кулинарным традициям.
Меню включает как классические, так и современные блюда. В нем можно найти шатобриан и курицу, приготовленную в корейском барбекю, диетическое мясо кролика и томлёный брискет. По выходным предлагаются утка по-пекински и традиционный английский веллингтон. Основное внимание уделяется качеству мяса, которое становится основой для разнообразных блюд.
Наибольшее количество позиций в меню посвящено говядине: стейки, тартар с ворчестером и севиче с китайскими специями. Также представлены бёф бургиньон и равиоли с щекой, которые томятся 12 часов. Из птицы предлагаются перепёлка с беконом и фуа-гра с амаретто и кофейным маслом. Меню также включает свинину, ягнёнка и кролика, который используется в голубцах с белыми грибами. В дополнение к мясным блюдам предлагаются овощи и морепродукты.
Шеф-кондитер Стас Пауль создает десерты, которые отличаются оригинальностью. Его шоколадный брауни с копчеными водорослями и красной икрой становится популярным на ресторанных конкурсах Петербурга.
.jpg "Пассажиры шести рейсов не вылетят в воскресенье из Пулково")
Комментарии посетителей