Индийский стритфуд ресторанного качества по демократичным ценам и без долгого ожидания. Блюда готовятся на виду на открытой кухне. Во главе кухни стоит Джимми Сингх. Остроте предпочитают пряность. В основе всех блюд - овощи, которые подаются с оригинальными индийскими соусами. Еду запивают масалой, ласси и имбирным пуншем. Из панорамных окон открывается вид на Ботанический сад.
Кафе 7 Специй - отзывы, фото и сайт
707 |
|
|
Дата открытия на сайте: 22.06.2019, последнее
изменение 6 ноября 2019 г.
|
|
|
Оставить отзыв
29 октября 2019 г. 16:57
8
Готовят здесь очень вкусно. Персонал всегда вежливый... Внутри все сделано довольно приятно, во всем чувствуется... Шаговая доступность от метро, можно дойти за пять минут... Место просто супер. И расположение, и оформление, и...
на страницу отзыва |
Прошедшие события, Семь специй, стритфуд 7 специй, стритфуд Семь специй
Официальная группа Вконтакте
7 Специй | Indian Street Food | СПб
03.12.2019 в 18:18
🥘 Если вы оказались в индийском общепите любого уровня, главное — без паники.
🥙 Чтобы абракадабра в меню превратилась в понятные названия блюд, важно овладеть всего несколькими распространёнными названиями ингредиентов:
Aloo (alu, alo) — алу, картофель
Gobi — гоби, цветная капуста
Mattar - матар, зелёный горошек
Paneer — панир, белый сыр наподобие брынзы
Palak — палак, шпинат
Jeera — джира, тмин
Veg — от англ. vegetable — овощи. Под словом овощи обычно подразумевается капуста, морковь, стручки зелёного горошка, иногда чеснок (garlic) и имбирь (ginger).
Теперь названия расшифровываются очень легко, попробуйте: Jeera rice, Jeera Aloo, Palak Paneer и т.д.
🥦🥕Ещё из терминологии:
Sabji (cабджи) - так называются любые приготовленные овощи, тушеные или жареные.
Curry (карри) - соус оранжевого цвета на основе куркумы и множества других специй.
Korma (корма) — блюдо, приготовленное в молочном соусе (Veg Korma)
Navaratan Korma (навратан корма) — всё те же овощи в молочном соусе, только с добавлением орехов, фруктов и сухофруктов
🍆 Овощи чаще всего готовятся в соусе Gravy (грейви). Этот острый кремообразный соус является основой большинства индийских блюд, что зачастую делает их очень похожими друг на друга, вне зависимости от состава, особенно если повар перестарался со специями. Чтобы сбавить остроту, в качестве компаньона к острым блюдам прилагается Raita (райта)
🥒 Райта — аналог нашей окрошки, то есть очень мелко порубленные, иногда даже перетёртые овощи (огурцы, помидоры, лук, морковь, зелень в различном составе) в кислом молоке (на местном туземском кислое молоко — это curd, или кёрд). Вкусно. Ещё бывают райта с ананасом (pineapple raita), луковая райта (onion raita) — для сладкоежек 😉
🍚 Некоторые самостоятельные блюда из риса:
Briyani (брияни) — готовится по принципу: снаружи рис, внутри овощи с соусом грейви. Всё это запекается, иногда украшается помидорами, сухофруктами, орешками.
Pulau (пулау) — он же плов. В составе: рис с разными овощами, фруктами, сухофруктами. Ни разу не встречала два одинаково приготовленных пулао или брияни, всё зависит от ресторана и фантазии повара.
🌯 Хлеб индийцами поглощается в диких количествах, в основном в виде лепёшек:
Chapati (чапати) — лепёшка из муки грубого помола, соли и воды. Жарится насухую, без масла, после чего пару секунд удерживается над огнем. При этом лепешка раздувается и становится круглой, как мячик.
Roti (роти) — то же самое, что чапати. Правда, иногда так называют лепёшки из нутовой муки.
Puri (пури) — лепёшка, обжаренная в кипящем масле.
Naan (нан) — лепёшка из дрожжевого пшеничного теста, обжаренная в масле.
Paratha, parantha, parotha (паратха) — слоёная лепёшка, чаще всего с начинкой (зеленью, картошкой, сыром).
Если тяжело выбрать и хочется попробовать всё и сразу, или вы обладаете безразмерным желудком, можно устроить себе праздник живота и осилить огромный поднос еды по названием Thali (тáли).
🍛 Thali — блюдо северной Индии, так называемый комплексный обед или ужин. Изначально, тали — это название металлического подноса, на котором подаются маленькие тарелочки с едой.
В состав обязательно входит Dal (дал) суп из чечевицы, гороха, фасоли. На юге это обычно Yellow Dal (жёлтый дал) — суп из жёлтого гороха и светлой чечевицы, на севере — Black Dal (черный дал), суп из тёмной чечевицы и красной фасоли. Дал с добавлением сметаны — Dal Makhani (дал макхани), вкуснейшая вещь. Также в состав тали входят рис, лепёшка, тушеные и/или жареные овощи, порубленные свежие овощи (лук, помидоры, морковь), а также иногда какая-нибудь сладость.
Употребление целого подноса тали, не смотря на то, что тарелочки кажутся такими маленькими, чревато тяжестью в желудке.
🌮 Особенность южной индийской кухни — Масала-доса (MasalaDosa), или просто доса (Plain Dosa) — тонкий хрустящий блинчик из заквашенной рисовой муки. Подаётся с кокосовым чатни (соусом) и остреньким супчиком. Приставка «масала» обозначает то, что внутри есть начинка из картошки и капусты. И, опять же, чем ближе к народу, тем больше, сытнее, но, при этом, и острее будет доса.
Чай после еды пить не принято, еда обычно запивается водой, или Lassi (ласси).
🥛 Lassi — кисломолочный напиток, похож на кефир. Бывает сладкий, солёный, взбитый с фруктами. Самый популярный, пожалуй, банановый ласси (banana lassi).
Сладости в Индии в основном хенд-мейдовского производства. «Налепыши» разных форм и цветов продаются повсеместно. Вот некоторые десерты:
Gulab Jamun (гулаб джамун) — сладкие шарики в сахарном масляном сиропе.
🍲 Sweet Rice, Khir (сладкий рис или кхир) — сладкая рисовая каша (иногда с орешками кешью и кокосовой стружкой) в Индии употребляется не на завтрак, а в качестве составляющей плотного обеда. Отдельно эту вкуснятину вряд ли удастся отведать, чаще всего она входит в состав тали в индийских кафе.
Халава — сладость из манной крупы, сахара и сливочного масла. Не так популярна в ресторанах, сколько на улицах Индии и у вайшнавов. Но вкуснее всего халава получается дома.
01.12.2019 в 12:01
Ура! Декабрь!
До Нового года остался 31 день!😃
⠀⠀⠀
Что надо успеть до конца месяца? Есть уже список дел?? Нет, тогда сегодня самое время заняться им!
⠀⠀⠀
А мы тебе подкинем идей:
⠀⠀⠀
⛄️сходить на каток
🎄пересмотреть «Один дома»
⛄️запастись шампанским
🎄встретиться с другом/подругой, с которым сто раз уже договаривался, но все ещё на созвоне
⛄️украсить дом гирляндами
🎄разобрать гардероб и раздать всё ненужное или не по размеру
⛄️а может даже устроить своп вечеринку для обмена вещами, надоевшей одеждой и новогодними украшениями
🎄подобрать новый классный ежедневник/планёр на весь 2020
⛄️найти лучший глинтвейн в городе
🎄дочитать давно начатую книгу
⛄️выбрать и отправить открытки своим дорогим людям
⠀⠀⠀
А что ещё интересного у тебя запланировано?? Делись в комментариях - поможем друг другу сделать этот месяц незабываемым!🔥
28.11.2019 в 09:47
Не отрываешься от телефона? Не удивительно! Здесь и работа, и общение, и вдохновение, и новая пассия бывшего...🙈
⠀⠀⠀
Всё конечно понятно, но ничто не заменит живые встречи, тепло взгляда, поддержку друга и вкус нашего #карри!🤤
⠀⠀⠀
Присоединяйся к тем, кто уже понял, что без #7специй никуда!
⠀⠀⠀
📍Аптекарский проспект, д.4
ежедневно с 11:00 до 22:00
25.11.2019 в 19:12
А твои друзья, знают какая крутая индийская кухня ждёт их каждый день на Петроградке??😎
⠀⠀⠀
Расскажи про нас в своих соц.сетях, чтобы твои близкие, как и ты, имели возможность насладиться нашими пряными блюдами, ну и мы в долгу не останемся - нальём тебе от души наш имбирный напиток - очень актуально в такую погоду!👌
⠀⠀⠀
📍Аптекарский проспект, д.4
Вэлком!🤗
22.11.2019 в 10:18
Часто ли ты наблюдаешь за поваром, который готовит твою еду? Который ловко и уже почти автоматически замешивает тесто для лепёшек, обжаривает рис или нут, заправляет соусом овощи...
⠀⠀⠀
Каждый повар заряжает блюдо своими действиями, в каждую порцию попадает частица его любви и труда!✨
⠀⠀⠀
Делай, что любишь и люби то, что делаешь! И будет всем счастье!🧡
⠀⠀⠀
📍Аптекарский проспект, д.4
Без выходных с 11:00 до 22:00
Главное
Топ-10 самых дорогих квартир Петербурга
Новый водный маршрут может связать Петербург с Финляндией и Карелией
Петербуржцев ждут мокрые и ветреные выходные
Стало известно, когда в 2020 году начнут разводить мосты
Лучшие фильмы и музыка для новогоднего настроения
Главные события выходных 6-8 декабря
Прогноз погоды
+5°..+5°
Лучшее за неделю
Комментарии посетителей