Всего (3)
Омская кофейня в Петербурге. Работает только на двойной закладке кофе на чашку. Кофе приготовлен как при помощи эспрессо-машины, так и альтернативными способами заваривания (харио, сифон, аэропресс и так далее).
Афиша СПб
/ Кафе и рестораны
/ Skuratov
|
325 |
Кофейня Skuratov - отзывы, фото и сайт
|
|
Описание
Внести правки
Внести правки
_0.jpg "Katyusha")
|
|
Оставить отзыв
15 июля 2018 г. 23:50
8
Быстрое обслуживание, как часы. Очень четко. ...Минималистично, есть несколько барных стоек по периметру...Кофейня расположилась на малой конюшенной, посещаемость...Кофе люблю, жить без него не могу. Здесь беру с собой...
на страницу отзыва |
Официальная группа Вконтакте
Skuratov Coffee
вчера в 09:05
Друзья, напоминаем, что в этот четверг, 18-го октября, в нашей кофейне на «Интере» состоится лекция Альфии Мячиной и школы «Вверх» «Soft skills».
Soft Skills — это «мягкие» навыки, компетенции, которые делают человека успешным, независимо от специфики деятельности и направления, в котором он работает.
Начало в 18:00, вход свободный!
16.10.2018 в 09:30
Друзья, напоминаем, что 18 октября в 19:00 в кофейне на Мира состоится лекция Александра Романовского «Видеомэппинг как часть современного шоу».
Александр – магистрант 2 курса ОмГТУ, на лекции он расскажет о видеопроекциях и роли этих оптических иллюзий в современных шоу.
Вход на это мероприятие свободный!
16.10.2018 в 08:10
«Молоко – открытая тема кофейного мира»
Автор: Антон Кренц, бариста нашей кофейни в Омске на "Лермо".
Выбор молока для кофейной классики, будь то американо, латте или капучино, не менее важен, чем выбор зерна для эспрессо. Должен сохраниться баланс и целостное восприятие напитка. Основными критериями служат вкус и эластичность при взбивании, на которые, в первую очередь, влияет качество молока и умение правильно с ним обращаться.
По каким критериям выбрать более вкусное молоко для сочетания с кофе или для его взбивания? Каких температур стоит придерживаться? За что отвечает каждый параметр? Давайте разбираться.
СОСТАВ
В среднем, молоко содержит 87,5% воды, 12,5% сухих веществ, в состав которых входят 3,3% белков, 3,5 - жира, 4,7 - молочного сахара, минеральных веществ - 1 %. Кроме этих основных веществ в молоке имеются: витамины, ферменты, иммунные тела.
ЖИРНОСТЬ
Жирность влияет не только на вкус, но и на текстуру жидкости. Чаще всего выбор приходится на 3-3,5%. Такое молоко считается не слишком жирным, но и не слишком водянистым, что позволяет достичь идеального баланса вкуса и текстуры кофе. Обезжиренное молоко немного слаще обычного, с другой, более легкой, текстурой ,и дает плотную и сухую пенку.
БЕЛОК
Самая ценная часть в молоке. Именно белок играет важную роль во взбивании: казеин придаёт молоку белый цвет и придает плотность напитку, а сывороточные белки отвечают за пенообразование при взбивании. В по-настоящему качественном продукте показатель белка должен составлять от 2% и выше.
ТЕМПЕРАТУРА
Согласно правилам приготовления качественного кофейного напитка, температура молока должна быть около +4 градусов. И в момент самого приготовления пены стоит строго следить, чтобы температура не превысила +60 - +65 градусов. Иначе начнется процесс разрушения белковых соединений, что приведет к потере хорошей пены, а само молоко может приобрести горьковатый привкус.
ЗЕРНО
Стоит обратить отдельное внимание на то, что не все виды зерна подходят для молочных напитков. Если в зерне преобладают кислотные ноты из-за высоты произрастания, обработки (мытая более кислотная, чем натуральная) или степени обжарки (светлая более кислотная, чем темная), то такое сочетание может лишь испортить конечный напиток.
15.10.2018 в 13:45
Друзья, в эту субботу мы открыли нашу 8-ю кофейню в Омске и 17 кофейню в сети.
Управляющая новой кофейни на левом берегу Катя Михайлова поделилась с нами своим первым опытом открытия кофейни.
«Открытие кофейни в ТЦ Festival City прошло отлично, команда — это мощь!
В новой кофейне работает молодая команда, но я уже чувствую поддержку и слаженность процессов.
Многие гости очень ждали открытия на левом берегу и все время спрашивали: «Ну когда уже?» Мы ощущали свою ответственность перед ними, тщательно готовились, старались продумать все до мелочей, просыпались в волнении по ночам».
«Первый день работы кофейни был жарким: мы открывались в 10 утра, но очередь гостей собралась раньше, а бариста за прозрачными стенами в поте лица доделывали заготовки. Многие отметили уютный интерьер нового брю-бара.
Приходите знакомиться!»
А мы хотим поделиться с вами небольшой подборкой фото с открытия. Спасибо всем, кто поучаствовал в жизни нашей новой кофейни!
15.10.2018 в 07:55
Друзья, в этот по-осеннему морозный день мы рассказываем о том, какие мероприятия будут проходить на этой неделе в наших кофейнях.
Всю неделю в брю-баре на «Лермо» готовим медово-коричный латте.
В это же время с 15 по 21 октября в кофейне в Меге пройдет выставка скриншотов «Любимые герои фильмов и их кофе».
В среду, 17 октября, в Переулке можно попробовать облепиховый чизкейк от нашего шеф-кондитера Шуры Братковой.
18 октября в брю-баре на Мира пройдет лекция «Видеомэппинг как часть современного шоу». Начало в 19:00, вход свободный!
В этот же день, но уже в кофейне на «Интере» можно посетить лекцию «Soft skills» от школы «Вверх». Начало в 18:00, вход, как и на все наши мероприятия, свободный!
В субботу, в кофейне в Меге весь день готовим фильтр-кофе за пол цены.
А 21 октября, в воскресенье в брю-баре на Мира можно послушать музыку королевы «Соула» Ареты Франклин.
Фото:
Главное в Петербурге
Лучшее за неделю
Добавьте концерт Эннио Морриконе в свой календарь. Случайным образом мы выберем счастливчика, который получит билеты на концерт 5 ноября в Ледовом дворце. 
Добавьте концерт Гару в свой календарь. Случайным образом мы выберем счастливчика, который получит билеты на концерт 12 ноября в БКЗ "Октябрьском".
Комментарии посетителей